Valpolicella Classico Stelar 2016 Terre di Pietra Bio

Valpolicella Classico Stelar 2016 Terre di Pietra
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Anno: 2016
Cantina: Terre di Pietra
Regione: Veneto

Disponibilità: Disponibile

14,00 €
Tipo di vino
Bio
Aroma del vino
Erbaceo, Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati, Pizza, Primi di carne, Selvaggina da piuma

Descrizione

Dettagli

Classificazione: DOC Valpolicella Classico

Produzione media annua: 2500 bottiglie

Uve: Corvina 40% - Corvinone 30% - Rondinella 20% - Molinara 10%

Zona di produzione: loc. Cavreghe a Torbe, comune di Negrar. Vigneto situato a 430 mt. slm con esposizione a est, sud est

Sistema d’allevamento: pergola veronese

Resa d’uva per ha: 100 quintali con diradamento dei grappoli nel mese di Agosto

Vendemmia: prima decade di Ottobre. Attenta scelta vendemmiale nel vigneto, raccolta manuale in cassette da 15 kg.

Fermentazione: vasche in acciaio a temperatura controllata, affinamento in acciaio per 8 mesi

Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Gradazione: 12,00% vol.

 

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Terre di Pietra   Annata 2016
Origine Veneto   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Valpolicella DOC
Tipologia Bio   Titolo Alcolometrico 12%
Temperatura di servizio 08-10°C   Aroma del vino Erbaceo, Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Carni rosse, Formaggi stagionati, Pizza, Primi di carne, Selvaggina da piuma   Occasione d'uso Aperitivo, Cena/Pranzo di lavoro, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Corvina 40% - Corvinone 30% - Rondinella 20% - Molinara 10%      

Cantina

Terre di Pietra

Terre di Pietra nasce dalla volontà di Laura che nel 2005, a 25 anni, produce il suo primo vino, aiutata dal marito, Cristiano, e dal suocero, che le lascia un garage per le prime vinificazioni, a Torbe di Negrar.
Nel 2010 inizia la costruzione della cantina a Marcellise, da cui esce il primo vino a fermentazione spontanea nel 2011.
L’approccio ad una viticoltura il più possibile naturale le viene per tradizione e cultura propria, per cui fin dall’inizio non vengono usati prodotti di sintesi nei vigneti, e si trovano in parte nel suo paese, Marcellise, nella zona nuova della Valpolicella, ad est di Verona, in una collina sui 250 metri s.l.m.. Altra parcella invece a Torbe, nella zona classica della Valpolicella, a nord di Verona, in collina alta, tra i 450 ed i 600 metri s.l.m.. I vitigni piantati sono chiaramente Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara con qualche filare di Croatina, un po’ di Garganega e Marselan :  esperimento curioso ed insolito, vitigno francese frutto di un incrocio tra Grenache e Cabernet Sauvignon.
In cantina ha pochissime conoscenze e viene supportata da un capace e storico enologo veronese, Flavio Peroni, che ha prodotto nella sua lunga esperienza vini di indiscussa qualità, ma che ha un’impostazione abbastanza interventista.
Dall’annata 2013 tutti i vini sono a fermentazione spontanea e non vengono usati correttivi chimici se non l’uso della solforosa e le filtrazioni. Il percorso iniziato è finalizzato alla produzione di un vino completamente naturale, togliendo man mano solforosa e filtrando sempre meno i vini, pur mantenendo un buono standard qualitativo, per vini fini ed eleganti.

Regione

Veneto

Veneto

 

Con circa 8 milioni di ettolitri di vino prodotto, il Veneto è al primo posto in Italia, contribuendo a quasi un quinto dell'intera produzione nazionale.

Il territorio è principalmente pianeggiante, in parte montuoso e solo in minima parte collinare.

La regione è attraversata da numerosi fiumi, quali il Po', il Piave ed il Mincio, che con le loro esondazioni contribuiscono a rendere il terreno fertile e produttivo.

Il clima è variabile a seconda che ci si trovi vicino alla costa, o vicino alle montagne. Estati calde ed afose, ma inverni miti nel primo caso, estati fresche e ventilate, ma inverni freddi nel secondo caso.

Uve bianche e rosse sono pressoché prodotte nella stessa misura.

Tra quelle a bacca bianca vanno ricordate la glera (dalla quale si ottiene il prosecco), la garganega, il tocai friulano, lo chardonnay, il pinot bianco ed il verduzzo. Tra le uve a bacca rossa, invece, vanno menzionati il merlot, la corvina, il cabernet franc, il cabernet sauvignon, la rondinella, il raboso, la molinara.

Famosissima la zona della Valpolicella in cui viene prodotto l' Amarone, noto ed amato da molti, così come stra nota è la zona di Conegliano-Valdobbiadene, in cui viene prodotto il Prosecco che sta trovando una diffusione sempre più massiccia, sia in Italia che all'Estero.

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