Trebbiano 2015 Azienda Casale Bio

Trebbiano 2015 Azienda Casale
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Il nostro parere:
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Anno: 2015
Cantina: Azienda Agricola Casale
Regione: Toscana

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo di listino: 13,00 €

Promo 11,44 €

Tipo di vino
Bianco
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Fruttato
Ideale con
Carni bianche, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Pesce, Selvaggina da piuma

Descrizione

Dettagli

Antonio Giglioli ci ha abituato a dei Chianti senza tempo. Vini freschi e pieni di vita anche a distanza di decadi. Ma la sua terra è anche bianco Trebbiano. Un'uva dalla buccia spessa, che ama macerare come fosse un rosso e proporre in diverse declinazioni. E' un bianco che sa d'uva, da un vigneto (Solatio) di 55 anni con rese inferiori ai 50 q/li ettaro. 15 giorni di macerazioni per sentire in bocca tutto il frutto ed il profumo delicato dei raspi.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Azienda Agricola Casale   Annata 2015
Origine Toscana   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Toscano o Toscana IGT
Tipologia Bianco   Titolo Alcolometrico 13%
Temperatura di servizio 06-08°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Fruttato
Abbinamento Carni bianche, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Pesce, Selvaggina da piuma   Occasione d'uso Evento speciale, Meditazione, Per stupire, Serata romantica
Vitigni Trebbiano 100%      

Cantina

Azienda Agricola Casale
Siamo a Certaldo, tra Firenze e Siena, nella Val d'Elsa. Questo è il paese dove pare sia nato il Boccaccio, culla di arte, storia e bellezza. Ma anche terra del Chianti. Il Casale è una tenuta di 34 ettari di cui solo 7 ettari vitati per sole 30.000 bottiglie, la cui attività è fatta risalire dai testi storici alla fine del 1700. Oggi la conduce Antonio Giglioli, laurea in tecniche della prevenzione alla facoltà di medicina e chirurgia e pioniere della biodinamica in Toscana, avendo incominciato ad esplorare il rapporto tra le energie del cosmo e l'equilibrio dinamico della pianta agli inizi degli anni '80. Certificato Demeter nel 1995, per convincere il padre ad adottare un nuovo approccio inizia a gestire secondo i principi steineriani le vigne di una intera collina per confrontarle con quelle del padre. E' il 1983 e i profumi che si avvertono dalla vigna in biodinamica sono incredibili, la vigna si respira letteralmente. Il vino ottenuto sarà fine e complesso. Da allora tutta la proprietà viene gestita valorizzando il metabolismo della pianta attraverso il preparato 500, bioattivatore di tutti i suoi processi. Il segreto per Antonio sta nella biologia del suolo e nella disponibilità di elementi di alta qualità per la pianta, tali da permetterle di attivare le difese contro le malattie, tali da conferire alla pianta lieviti con natura diversa e più pronta e produrre polifenoli e catechine con spessore maggiore (sono antiossidanti) e quindi raggiungere una salubrità diversa. Con il preparato 501 verrebbe invece veicolato l’assorbimento del calcio biodisponibile per intrappolare i profumi. Il risultato è la raccolta di un'uva favolosa a cui segue una macerazione dai 20 ai 30 giorni per trasferire al vino tutta questa vitalità. Le vinificazioni avvengono spontaneamente solo con lieviti indigeni, senza chiarifiche e stabilizzazioni. Gli affinamenti sono in botti di castagno di 50 anni dai 20 ai 40 ettolitri per non connotare il vino con sentori eccessivi di legno. I vini del Casale sono vini incredibilmente delicati, complessi e di grande godimento. Vini che a discapito dell'età mantengono freschezza e piacevolezza dimostrando di avere stoffa e longevità. Antonio Giglioli è grande interprete del Sangiovese e della biodinamica, con la sua massima espressione raggiunta nel Chianti DOCG Riserva, ma sorprende anche per il suo bianco Trebbiano (invecchiato 10 anni in botti di castagno), per il suo preziosissimo e memorabile Vinsanto (da Trebbiano - ne custodisce caratelli degli anni '60 e alcuni prodotti dal nonno ancora prima), per l'aceto, il brandy e il suo olio di oliva. Un artista a tutto tondo capace di incantare con ogni sua creazione. Antonio Giglioli e la sua azienda sono soci di Vinnatur.

Regione

Toscana

Toscana

 

La Toscana è forse la regione italiana più nota nel Mondo. Questo grazie all'incredibile qualità e prestigio dei vini e alla capacità di chi li produce di essere abile e capace nel comunicare i valori di questa terra.

Una vera miniera di vini rossi a base sangiovese, merlot, cabernet, canaiolo.

Ma anche di bianchi, come la Vernaccia di San Gimignano, il trebbiano toscano, la malvasia, il vermentino.

Chianti, Montepulciano, Montalcino, San Gimignano, sono solo alcune tra le zone fantastiche, ove sono ammirabili le dolci colline ricoperte da filari ad archetto toscano, piuttosto che a Guyot o a cordone speronato.

Paesaggi impreziositi dalla presenza di castelli, abbazie e ville padronali, che fanno della Toscana un vero e proprio luogo di culto del vino. Di altissima fama i Super Tuscan, quali Tignanello, Sassicaia, Solaia ed Ornellaia, riconducibili allo stile francese del Bordeaux.

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