Sol 13 Vino Bianco Passito EzioCerruti Bio

Sol 13 Vino Bianco Passito EzioCerruti
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Anno: 2013
Cantina: Ezio Cerruti
Regione: Piemonte

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 32,00 €

Promo 27,20 €

Tipo di vino
Bianco
Aroma del vino
Aromatico, Minerale, Tostato, Fruttato
Ideale con
Cioccolato, Dolci al cucchiaio, Formaggi erborinati

Descrizione

Dettagli

Il "Sol" di Ezio Cerruti è un vino Passito anomale e sovversivo come il suo produttore, ma simbolo per la categoia, grazie a caratteristiche raffinate e mai stucchevoli. Il bouquet avvertibile al naso è ampio, con note di miele, frutta esotica, erbe aromatiche e da una leggera nota tostata. Al palato è equilibrato, fresco, avvolgente e dai ricordi di miele. Perfezione!

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Ezio Cerruti   Annata 2013
Origine Piemonte   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione No
Tipologia Bianco   Titolo Alcolometrico 15%
Temperatura di servizio 06-08°C   Aroma del vino Aromatico, Minerale, Tostato, Fruttato
Abbinamento Cioccolato, Dolci al cucchiaio, Formaggi erborinati   Occasione d'uso Da collezione , Da dimenticare in cantina, Evento speciale, Feste, Meditazione, Per stupire, Serata romantica
Vitigni Moscato 100%      

Cantina

Ezio Cerruti
Ezio Cerruti è davvero un vigneron fuori dal comune. Contadino per scelta, dopo aver terminato gli studi in tutt’altro campo, decide di dedicarsi a tempo pieno alle vigne, che sono la sua vera passione. Dal 2001 ha cominciato a vinificare uve per farne un passito, la sua interpretazione preferita di Moscato, lontana da qualsiasi forma di tecnologia. Ezio ama ripetere a chiunque glielo chieda che lui fa il vino solo incidentalmente: lui è un “contadino”. L’economia della cantina, infatti, è basata in gran parte sulle vendita delle uve; questo permette una grande libertà in vigna e consente di utilizzare solo la parte migliore per i propri vini. I terreni sono parcellizzati, tutti nel comune di Castiglione Tinella, il più vitato d’Italia secondo recenti statistiche basate sul rapporto superficie-ettari. Il suolo è perlopiù composto da marne argillose e siamo a 400 metri di altitudine. Prima che l’uva arrivi a piena maturazione viene reciso il tralcio e si procede all’appassimento. Dopo un’accurata selezione i grappoli vengono pigiati e il vino fermenta in barrique usate, di almeno 3 anni. L’idea enologica di Ezio si basa principalmente sul non intervento, quindi vengono fatti pochi travasi, si utilizza poca solforosa e le chiarifiche avvengono per decantazione. In questa cantina sono la vigna e un uomo che si fa interprete di un vino anomalo e splendido a parlare, di altro non c’è bisogno.

Regione

Piemonte 

Piemonte 

 

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più vaste d'Italia.

Il territorio è prevalentemente montuoso e collinare. La zona alpina è caratterizzata dalla presenza di rocce cristalline, mentre la parte collinare si distingue tra quella nei pressi di Torino in cui il sottosuolo è composto di porfidi, graniti e gneiss e quella nei pressi di Monferrato il cui sottosuolo è ricco di marne, arenarie, gessi e conglomerati. L'altitudine media è di circa 500 mt sul livello del mare, perfetta per la coltivazione della vite.

Il clima è continentale, con inverni lunghi e freddi, ma estati fresche e ventilate. Determinante il fenomeno delle escursioni termiche che apportano importanti benefici alle caratteristiche organolettiche delle uve.

Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot, la Pergola, la Pergoletta, la Controspalliera, il Maggiolino, i Terrazzamenti ed il Ritocchino.

Le uve prevalentemente coltivate sono quelle a bacca rossa con il 68% della coltivazione. Tra queste vanno ricordate la barbera, il nebbiolo, il dolcetto, la freisa, il brachetto ed il grignolino.

Tra le uve a bacca bianca, invece, sono diffuse il moscato bianco, il manzoni bianco, l'arneis, il cortese, lo chardonnay, l'erbaluce e la favorita.

A fronte di tutte queste risorse, il Piemonte vanta un elevato numero di Denominazioni di Origine Controllata e di Origine Controllata e Garantita. I vini più conosciuto e venduti in assoluto sono il Barolo ed il Moscato d'Asti.

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