Sietejuntos Tempranillo Terroir2015 Bio

Sietejuntos Tempranillo Terroir2015
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Il nostro parere:
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Anno: 2015
Cantina: Microbio Wines
Regione: Castilla y Leòn

Disponibilità: Disponibile

22,00 €
Tipo di vino
Rosso
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Selvaggina da pelo

Descrizione

Dettagli

quattro o cinque monovarietali escono anno dopo anno con la stessa etichetta frontale ma con il nome dell'uva ben identificato nell'etichetta contraria. Sette sono le varietà che produce in rosso, sette sono i piccoli carri armati, sette è il numero fortunato di Ismael Gozalo Le uve provengono da un appezzamento a Nieva, provincia di Segovia. Il vigneto è stato piantato nel 1999 su un pavimento di ardesia grigia decomposto e il legno per l'innesto proviene da Crozes-Hermitage. L'area coltivata è di 0,81 Ha. A seconda della maturazione dell'uva, funziona con più o meno raschiatura, raggiungendo fino al 100% di raschiatura o intera annata. Tracce e aerazioni vengono eseguite all'inizio della fermentazione alcolica per estrarre fiori e frutti, e la seconda sezione della fermentazione alcolica viene eseguita con mani e piedi. La spremitura è liscia e si abbassa alle botti di Borgogna, dal vino bianco, per arrotondare i tannini e fissare il colore. Naso spettacolare, molto varietale, frosellas, fiori, tapenade, inchiostro cinese e note affumicate. Fresco e con un finale eccezionale, proprio come un Rodano settentrionale.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Microbio Wines   Annata 2015
Origine Castilla y Leòn   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Vino de Mesa
Tipologia Rosso   Titolo Alcolometrico 14,5%
Temperatura di servizio 16-18°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Carni rosse, Selvaggina da pelo   Occasione d'uso Evento speciale, Meditazione, Per stupire, Serata romantica
Vitigni Tempranillo      

Cantina

Microbio Wines
In Nieva (Segovia) MicrobioWines nato, il piccolo progetto Ismael Gozalo, co - titolare ed enologo di Ossian . Una cantina interrata, viti molto vecchie, alcune prefiloxeros, agricoltura biologica, terra silicea sabbia, ghiaia e massi, e intervento minimo fermentazioni spontanee di ottenere vini che mostrano un ottimo equilibrio tra suolo, piante, frutta e vino. I vecchi vigneti di Tempranillo, Sirah, Garnaca, ma soprattutto di Verdejo si trovano su terreni sabbiosi, quindi è ancora possibile trovare viti non innestate. La cantina si trova nei sotterranei di un antico monastero, e Ismael cerca di intervenire il meno possibile per non rovinare quello che la terra gli ha donato. MicroBio comprende due diverse gamme di vini gamme, questo perché a Ismael piace sperimentare, come nel caso di Issée (fermentato e invecchiato in anfore), Rack (mosti torbidi in un ambiente riduttivo), Sin Rumbo (ossidazione durante la pressatura) e Kilómetro 0, un orange wine fermentato in anfore con le bucce. Il fiore all'occhiello di questa gamma è il Microbio, un Verdejo pressato a grappoli interi e affinato in grandi botti provenienti dalla Mosella. Al vertice della gamma c'è Frágil, un Verdejo fermentato e invecchiato in damigiane di vetro "così che niente si frappone tra il terroir e la bottiglia". L'azienda produce solo 10.000 bottiglie di 15 vini diversi, tra rossi e bianchi, che dà un'idea delle piccole produzioni di ciascuno di essi.

Regione

Spagna

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