Sauvignon 2015 Weingut in der Eben

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Il nostro parere:
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Anno: 2014
Cantina: Weingut In Der Eben
Regione: Trentino Alto Adige

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 25,00 €

Promo 21,25 €

Tipo di vino
Bianco
Aroma del vino
Aromatico, Erbaceo, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Carni bianche, Crudi di pesce, Pesce

Descrizione

Dettagli

Il Vigneti delle Dolomiti Sauvignon IGT di Weingut In Der Eben è un vino di grande classe, dai profumi netti e variegati. La sua vivacità la rivela poi al palato, con un ingresso elegante e rinfrescante: è un vino che invita indubbiamente alla beva più e più volte.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Weingut In Der Eben   Annata 2014
Origine Trentino Alto Adige   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Dolomiti IGT
Tipologia Bianco   Titolo Alcolometrico 14,5%
Temperatura di servizio 08-10°C   Aroma del vino Aromatico, Erbaceo, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Affettati e salumi, Carni bianche, Crudi di pesce, Pesce   Occasione d'uso Da collezione , Evento speciale, Feste, Meditazione, Per stupire, Serata romantica
Vitigni Sauvignon 100%      

Cantina

Weingut In Der Eben
Johannes Plattner nel 1982, dopo aver acquistato un maso,“EBNERHOF”, sui pendii meridionali della conca di Bolzano, all’imbocco della Val d’Isarco, avviò l'azienda vitivinicola attualmente guidata dal figlio Urban. I suoi 3,3 ettari di vigneti si trovano su declivi di origine sedimentaria, ricchi di porfido e ricoperti di roveri e castagni, in un paesaggio assolato, brullo e tranquillo, a cui approcciarsi con rispetto e devozione. Proprio per questo motivo, nel 1990, con lo svilupparsi delle nuove normative di produzione ecologica, Johannes decise di iniziare subito la conversione, ottenendo nel 1993 la certificazione di agricoltura biologica. Nel 1996 poi, soddisfatto degli anni dedicati al lavoro con i vitigni autoctoni, dà vita alle sue prime bottiglie, le stesse per cui ristrutturerà le vecchie cantine del maso, arrivando in poco tempo ad attestarsi su una produzione di circa 15-20 mila bottiglie annue, in un mirevole percorso di sperimentazione e comprensione dei risultati. Urban Plattner, figlio di Johannes, classe 1986, dopo aver partecipato all’evoluzione della cantina e in seguito ad alcuni anni di studio all’estero, dove ha avuto modo di approfondire le pratiche vitivinicole più all'avanguardia, nel 2010 ha deciso di iniziare ad impegnarsi in prima persona nell'azienda di famiglia dando il via alla sua prima vinificazione, introducendo i principi della biodinamica e andando ad affinare, ancor di più, il già ottimo lavoro del padre. Oggi, avviato ormai il suo personale percorso, intende puntare sulla pura valorizzazione della storia del territorio e dei suoi vitigni. Urban ha inoltre riportato in auge l’antico nome del maso, antecedente al 1600, scovato in vecchi documenti, pertanto oggi l'azienda risponde all'appellativo “ IN DER EBEN ”. I vini di Urban nascono da vitigni di origine antica, come il rarissimo malvasia rossa, la schiava e il traminer aromatico e sono tutti espressioni della più vera libertà di pensiero del loro produttore; quando li si incontra, poi, al bicchiere, il piacere è unico e memorabile.

Regione

Trentino Alto Adige

Trentino Alto Adige

 

Seppur una regione prevalentemente montuosa e con un'elevata frammentazione di terreni vitati, il Trentino Alto Adige è la regione che produce la più alta percentuale di vino di qualità: lo è il 90% della produzione complessiva.

Questo risultato è il frutto della passione e del rigore con cui i produttori dell'intero territorio si prodigano, in abbinamento alle eccezionali condizioni pedoclimatiche che la natura ha deciso di regalare. C'è chi ha definito questa regione "il più bel giardino vitato d'Europa".

I terreni di origine calcarea, leggeri e permeabili, le forti escursioni termiche sia giornaliere che stagionali favoriscono la formazione di uve sane e ricche di profumi.

I tipi di allevamento più diffusi sono la pergola trentina, la pergola semplice, la spalliera verticale.

Tra i vitigni a bacca rossa più diffusi vanno ricordati la schiava, il marzemino, il teroldego, il pinot nero, il lagrein.

Tra le uve a bacca grigia vanno menzionati il pinot grigio, il moscato rosa e il traminer aromatico.

Infine, i vitigni a bacca bianca più rappresentativi sono lo chardonnay, il muller thurgau, il pinot bianco, la nosiola, il riesling, il sylvaner ed il veltliner.

Sempre più affermate e diffuse sono le bollicine del Trento DOC.

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