Rubino 2017 G. Colli Mantovani Josef Bio

Rubino 2017 G. Colli Mantovani Josef
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Il nostro parere:
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Anno: 2017
Cantina: Josef
Regione: Veneto

Disponibilità: Disponibile

20,00 €
Tipo di vino
Rosso
Aroma del vino
Erbaceo, Floreale, Minerale, Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma

Descrizione

Dettagli

Un "Rosso" che nasce da un blend di Merlot, Rondinella, Cabernet Sauvignon, e Rossanella del Garda. Una scelta maniacale delle uve in fase di vendemmia, altamente qualitativa ,che si attesta attorno ai 50 q/h. La fermentazione a temperatura non controllata eseguita da Luca Francesconi è una pratica concettuale altamente biodinamica, di complessa attuazione. Il Cabernet Sauvignon e il Merlot sono stati vendemmiati a settembre e vinificati con una macerazione delle bucce di giorni 21 in un contenitore di vetroresina. Rondinella e Rossanella sono state vendemmiate nella seconda metà di Ottobre ,con una macerazione medesima, dopo aver effettuato un appassimento sulla pianta ove la Rondinella in quel periodo è attaccata dalla Botrite Nobile. Tutti i vitigni son vinificati con lieviti indigeni in soluzione separata, per poi essere assemblati successivamente. Una volta ricreata la massa con le dovute proporzioni, essa affina, mesi 6, per il 15% in tonneau. La maggior parte del volume rimanente vien affinano con vetroresina e acciaio. Rosso rubino il colore alla vista, al naso sa di frutta rossa, in particolare amarena matura e gelso nero, note di viola e di spezie, sensazioni vegetali. In bocca, il sorso è caldo, morbido e secco: la trama sapida e fresca fa da ottimo contrappeso alle componenti di morbidezza. Finale armonico e persistente.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Josef   Annata 2017
Origine Veneto   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Garda Colli Mantovani DOC
Tipologia Rosso   Titolo Alcolometrico 12,5%
Temperatura di servizio 12-14°C   Aroma del vino Erbaceo, Floreale, Minerale, Fruttato
Abbinamento Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma   Occasione d'uso Evento speciale, Feste, Per stupire, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni 45% Merlot, 30% Rondinella, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Rossanella del Garda      

Cantina

Josef
L'azienda di Luca Francesconi si trova nel comune di Ponti sul Mincio in Lombardia, poco distante dall'abitato di Peschiera del Garda, nella zona denominata Colli Mantovani. Qui il territorio è caratterizzato da dolci colline composte da terreni di origine morenica, una terra compatta, dura, difficile da scavare o rivoltare. Luca, nel 2014 senza nessun avo agricoltore, e senza avere in eredità alcuna vigna o terreno, decide di iniziare a lavorare vecchi appezzamenti di varietà autoctone presi in affitto, spinto solo da una bruciante passione unita a pazienza e forza di volontà. Chiama la sua azienda Josef, dunque la figura di San Giuseppe, che rispecchia le caratteristiche del santo, il qual possiede, l'umiltà, la dedizione ed una grande forza di volontà, le stesse qualità che incarna Luca. Uno dei grandi meriti di Luca è stato quello di far rinasce e custodire varietà di uve che da queste parti rischiavano l’estinzione. Oggi nelle sue vigne ci sono una decina di varietà , tra cui possiamo trovare la Negrara Trentina, la Rossanella ( Molinara ), la Schiava, il Marzemino, Marzemino Padovano, Rossetta, Rondinella, Tokai, Trebbiano e Bianca Fernanda ( cortese ), ma anche vecchi ceppi di Merlot e Cabernet sauvignon di almeno 30 anni. Nei suoi vigneti non viene utilizzata chimica di sintesi che genera stress, ma solo l'utilizzo, esclusivo e mirato, di rame e zolfo, si effettua la pratica della confusione sessuale che è praticata assieme ai preparati biodinamici, come il corno letame, il corno silice e il preparato d'ortica che a secondo del periodo stesso di macerazione diviene un potente anticrittogamico. In cantina si fa uso esclusivo di lieviti indigeni presenti sulla buccia dell'uva, si effettua un pied de cuve per la fermentazione spontanea, in modo da avere dei vini scaturiti dal rapporto dell'uva con la terra, figlio del terroir e dell'andamento climatico.

Regione

Veneto

Veneto

 

Con circa 8 milioni di ettolitri di vino prodotto, il Veneto è al primo posto in Italia, contribuendo a quasi un quinto dell'intera produzione nazionale.

Il territorio è principalmente pianeggiante, in parte montuoso e solo in minima parte collinare.

La regione è attraversata da numerosi fiumi, quali il Po', il Piave ed il Mincio, che con le loro esondazioni contribuiscono a rendere il terreno fertile e produttivo.

Il clima è variabile a seconda che ci si trovi vicino alla costa, o vicino alle montagne. Estati calde ed afose, ma inverni miti nel primo caso, estati fresche e ventilate, ma inverni freddi nel secondo caso.

Uve bianche e rosse sono pressoché prodotte nella stessa misura.

Tra quelle a bacca bianca vanno ricordate la glera (dalla quale si ottiene il prosecco), la garganega, il tocai friulano, lo chardonnay, il pinot bianco ed il verduzzo. Tra le uve a bacca rossa, invece, vanno menzionati il merlot, la corvina, il cabernet franc, il cabernet sauvignon, la rondinella, il raboso, la molinara.

Famosissima la zona della Valpolicella in cui viene prodotto l' Amarone, noto ed amato da molti, così come stra nota è la zona di Conegliano-Valdobbiadene, in cui viene prodotto il Prosecco che sta trovando una diffusione sempre più massiccia, sia in Italia che all'Estero.

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