Rosso colli Tortonese 2014 Oltretorrente

Rosso colli Tortonese 2014 Oltretorrente
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Il nostro parere:
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Anno: 2014
Cantina: Oltretorrente
Regione: Piemonte

Disponibilità: Non disponibile

11,00 €
Tipo di vino
Bio
Aroma del vino
Aromatico, Floreale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Carni rosse, Formaggi freschi, Primi di carne

Descrizione

Dettagli

NOME DEL VINO: ROSSO COLLI TORTONESI 

 
La campagna 
Modalità di vendemmia:  manuale in cassette da 20 kg con selezione dei grappoli Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): in fase di certificazione biologico con Codex srl Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: vendemmia da metà a fine ottobre, potature corte a guyot singolo per limitare il numero di gemme/ha   

La cantina 
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura mantenendo intere le bacche   Modalità di pressatura:  separazione della parte liquida (il torchiato viene venduto come vino sfuso) Affinamento in cemento di 8 mesi sulle sue fecce fini   Successivo affinamento in bottiglia per 3 mesi 

Descrizione organolettica 
Colore rosso intenso Leggere note fruttate (frutta rossa), di macchia mediterranea e spezie In bocca è strutturato, ha un tannino morbido (tipico delle vigne vecchie) e una spiccata acidità che è caratteristica del Barbera e ne esalta lunghezza e profondità 

Abbinamenti consigliati 
Tonno scottato con ciliegie stufate al barbera, petto d’anatra al ginepro con guarnizione di frutta

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Oltretorrente   Annata 2014
Origine Piemonte   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Colli Tortonesi DOC
Tipologia Bio   Titolo Alcolometrico 13,5%
Temperatura di servizio 16-18°C   Aroma del vino Aromatico, Floreale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Affettati e salumi, Carni rosse, Formaggi freschi, Primi di carne   Occasione d'uso Aperitivo, Serata romantica, Serata tra amici, Tutti i giorni
Vitigni Barbera      

Cantina

Oltretorrente

Nel 2010 nasce Oltretorrente dal progetto di vita mio e del mio compagno Michele.
Siamo entrambi agronomi laureati a Milano, nessuna parentela nel mondo del vino e della campagna.
Negli anni dal 2003 al 2010 Michele lavora presso alcune prestigiose aziende vitivinicole italiane dove acquisisce le competenze tecniche che ci permetteranno un esordio che fin da subito si caratterizza per la ricerca di un alto livello qualitativo del vino. Oltre al legame con la realtà produttiva, questi anni creano un forte legame con il mondo universitario e della ricerca.
Nel 2010 decidiamo di intraprendere un’impresa che è anche l’unica possibilità di un cammino insieme, di fare il lavoro che abbiamo studiato per anni e al quale ci siamo appassionati. Abbiamo cercato una situazione iniziale che ci permettesse, senza essere milionari, di avere tutto ciò che ci serviva per partire: una vigna, una piccola cantina per vinificare.
In primavera abbiamo comprato un ettaro e mezzo di vigna, prevalentemente barbera e prevalentemente di vecchia data, oltre a una piccola cantina disposta su tre piani e in centro paese. Già il primo anno, senza ancora una casa e facendo i pendolari al contrario, siamo riusciti a vendemmiare e ad avere le nostre prime 5000 bottiglie.
Nel 2011, prima di iniziare la potatura, nasce Caterina. Nonostante le strutture spesso si rivelino inadeguate agli obiettivi ambiziosi che ci siamo dati, e quindi ci costringano a lavorare molto di più di quanto lavoreremmo in una cantina moderna, decidiamo di investire tutto sulla qualità del prodotto (gruppo frigo, vasche-barrique-attrezzature nuove) e di rimandare comodità ed estetica. Chi ci ha visitati sa di cosa parlo, invito chi ne avesse voglia a vederci per esempio spostare tutte le migliaia di bottiglie prodotte in cestini portati a mano su e giù dalle scale dopo l’imbottigliamento. Oppure a cronometrare 500 metri su strada asfaltata del trattore cingolato quando Michele va in vigna. Avrei decine di altri esempi!
Nel 2012 inizia ufficialmente la conversione all’agricoltura biologica (dico ufficialmente perché concretamente è quello che abbiamo sempre fatto). In cantina non vogliamo prescindere dal fare vini in primo luogo corretti, e che piuttosto che le mode seguano il nostro gusto personale, dopodiché siamo convinti che la qualità maggiore si abbia nei vini che rispecchiano appieno il terroir: uve provenienti da vigne così vecchie da essere frutto di selezione massale e che abbiano raggiunto il loro naturale equilibrio produttivo, fermentazioni spontanee e bassi livelli di solforosa. Ma non avremmo intrapreso una strada tanto impegnativa se non amassimo prima di tutto la nostra libertà di scelta e la possibilità di essere sempre e soprattutto individui: tutte le nostre decisioni sono frutto di attente e minuziose riflessioni e si inseriscono nel contesto della nostra personalissima storia aziendale.
L’annessione di un ulteriore ettaro e mezzo e l’affitto di altre piccole vigne ci hanno portato all’attuale produzione di circa 15000 bottiglie. Tutte le vigne sono piccole particelle su diversi versanti della collina, alcune parti hanno 100 anni, altre 60, la più giovane 15. Iniziamo a sostituire i pali di questi impianti che cadono a pezzi. In vendemmia 2012 nasce Carlotta.
Credo che i risultati positivi che ci sono stati in questi pochi anni, sia nella qualità del prodotto che nel riscontro commerciale, siano essenzialmente dovuti alla grande determinazione e alla passione che ci animano. Ma anche alla fortuna di essere capitati in un territorio la cui popolarità sta nascendo in questi anni, proprio come noi, e di essere quindi parte di un grande fermento creativo, nel quale ci rispecchiamo perfettamente. Quattro anni fa di Oltretorrente non c’era nulla: non un logo, non un fascicolo aziendale, non un taglio di potatura, non una vasca… E ora ci sembra già di essere lontani, con le nostre bottiglie che viaggiano per tanti Paesi del mondo. La volontà di costruire e di evolvere è ancora forte e le idee sono tante, vedremo dove ci porteranno…

Regione

Piemonte 

Piemonte 

 

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più vaste d'Italia.

Il territorio è prevalentemente montuoso e collinare. La zona alpina è caratterizzata dalla presenza di rocce cristalline, mentre la parte collinare si distingue tra quella nei pressi di Torino in cui il sottosuolo è composto di porfidi, graniti e gneiss e quella nei pressi di Monferrato il cui sottosuolo è ricco di marne, arenarie, gessi e conglomerati. L'altitudine media è di circa 500 mt sul livello del mare, perfetta per la coltivazione della vite.

Il clima è continentale, con inverni lunghi e freddi, ma estati fresche e ventilate. Determinante il fenomeno delle escursioni termiche che apportano importanti benefici alle caratteristiche organolettiche delle uve.

Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot, la Pergola, la Pergoletta, la Controspalliera, il Maggiolino, i Terrazzamenti ed il Ritocchino.

Le uve prevalentemente coltivate sono quelle a bacca rossa con il 68% della coltivazione. Tra queste vanno ricordate la barbera, il nebbiolo, il dolcetto, la freisa, il brachetto ed il grignolino.

Tra le uve a bacca bianca, invece, sono diffuse il moscato bianco, il manzoni bianco, l'arneis, il cortese, lo chardonnay, l'erbaluce e la favorita.

A fronte di tutte queste risorse, il Piemonte vanta un elevato numero di Denominazioni di Origine Controllata e di Origine Controllata e Garantita. I vini più conosciuto e venduti in assoluto sono il Barolo ed il Moscato d'Asti.

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