RiFol 16 Vino Bianco Frizzante Ezio Cerruti Bio

RiFol 16 Vino Bianco Frizzante Ezio Cerruti
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Anno: 2016
Cantina: Ezio Cerruti
Regione: Piemonte

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 16,00 €

Promo 13,60 €

Tipo di vino
Bianco
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Formaggi freschi, Pesce, Primi di pesce, Sushi e Sashimi

Descrizione

Dettagli

Ezio Cerruti prima di essere un grandissimo produttore è una fantastica persona, dotata di grande umanità e sensibilità; comincia a produrre da solo nel 2001, nella sua cantina a Castiglione Tinella, zona vocata per il moscato, nel pieno rispetto della natura. Dopo il famoso Sol, Ezio decide di fare un bianco secco sempre da uva moscato e, vista la follia, decide di chiamarlo Fol. Poco tempo dopo sperimenta il Fol rifermentato in bottiglia grazie all’aggiunta di mosto, ed ecco il Ri-fol.

Caratteristiche

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Cantina Ezio Cerruti   Annata 2016
Origine Piemonte   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione No
Tipologia Bianco   Titolo Alcolometrico 12%
Temperatura di servizio 08-10°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Formaggi freschi, Pesce, Primi di pesce, Sushi e Sashimi   Occasione d'uso Aperitivo, Feste, Per stupire
Vitigni Moscato 100%      

Cantina

Ezio Cerruti
Ezio Cerruti è davvero un vigneron fuori dal comune. Contadino per scelta, dopo aver terminato gli studi in tutt’altro campo, decide di dedicarsi a tempo pieno alle vigne, che sono la sua vera passione. Dal 2001 ha cominciato a vinificare uve per farne un passito, la sua interpretazione preferita di Moscato, lontana da qualsiasi forma di tecnologia. Ezio ama ripetere a chiunque glielo chieda che lui fa il vino solo incidentalmente: lui è un “contadino”. L’economia della cantina, infatti, è basata in gran parte sulle vendita delle uve; questo permette una grande libertà in vigna e consente di utilizzare solo la parte migliore per i propri vini. I terreni sono parcellizzati, tutti nel comune di Castiglione Tinella, il più vitato d’Italia secondo recenti statistiche basate sul rapporto superficie-ettari. Il suolo è perlopiù composto da marne argillose e siamo a 400 metri di altitudine. Prima che l’uva arrivi a piena maturazione viene reciso il tralcio e si procede all’appassimento. Dopo un’accurata selezione i grappoli vengono pigiati e il vino fermenta in barrique usate, di almeno 3 anni. L’idea enologica di Ezio si basa principalmente sul non intervento, quindi vengono fatti pochi travasi, si utilizza poca solforosa e le chiarifiche avvengono per decantazione. In questa cantina sono la vigna e un uomo che si fa interprete di un vino anomalo e splendido a parlare, di altro non c’è bisogno.

Regione

Piemonte 

Piemonte 

 

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più vaste d'Italia.

Il territorio è prevalentemente montuoso e collinare. La zona alpina è caratterizzata dalla presenza di rocce cristalline, mentre la parte collinare si distingue tra quella nei pressi di Torino in cui il sottosuolo è composto di porfidi, graniti e gneiss e quella nei pressi di Monferrato il cui sottosuolo è ricco di marne, arenarie, gessi e conglomerati. L'altitudine media è di circa 500 mt sul livello del mare, perfetta per la coltivazione della vite.

Il clima è continentale, con inverni lunghi e freddi, ma estati fresche e ventilate. Determinante il fenomeno delle escursioni termiche che apportano importanti benefici alle caratteristiche organolettiche delle uve.

Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot, la Pergola, la Pergoletta, la Controspalliera, il Maggiolino, i Terrazzamenti ed il Ritocchino.

Le uve prevalentemente coltivate sono quelle a bacca rossa con il 68% della coltivazione. Tra queste vanno ricordate la barbera, il nebbiolo, il dolcetto, la freisa, il brachetto ed il grignolino.

Tra le uve a bacca bianca, invece, sono diffuse il moscato bianco, il manzoni bianco, l'arneis, il cortese, lo chardonnay, l'erbaluce e la favorita.

A fronte di tutte queste risorse, il Piemonte vanta un elevato numero di Denominazioni di Origine Controllata e di Origine Controllata e Garantita. I vini più conosciuto e venduti in assoluto sono il Barolo ed il Moscato d'Asti.

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