Prosecco DOCG Colfòndo Bele Casel

Prosecco DOCG Colfòndo Bele Casel
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Anno: Non dichiarato
Regione: Veneto

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo di listino: 14,00 €

Promo 12,32 €

Tipo di vino
Spumante
Aroma del vino
Etereo, Fragrante, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Crostacei, Pizza, Primi di carne, Primi di pesce

Descrizione

Dettagli

CARATTERISTICHE TECNICHE

Area di produzione: Monfumo
Uva: Glera e vecchie varietà (Bianchetta Trevigiana e Perera)
Vigneti: Collina 250/300 mt s.l.m.
Gestione: Biologico
Sistema di allevamento: doppio capovolto tradizionale su viti di oltre 80 anni
Terreno: marnoso-argilloso dalla tipica colorazione grigia. Suoli acidi e mediamente profondi con una buona capacità di riserva idrica e una buona dorazione minerale.
Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per 7 mesi senza alcuna filtrazione né aggiunte di solfiti
Presa di spuma: Metodo tradizionale dei colli asolani da moltissime generazioni. Il prosecco rifermenta in bottiglia in ambiente fresco e buio senza sboccatura.
Durata fermentazione: 30 giorni circa
Maturazione: Bottiglie accatastate restano minimo 6 mesi in ambiente buio e fresco.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto: colore giallo paglierino, a volte velato
Profumo: Questo è un vino in costante evoluzione, profumi freschi e fruttati nei primi mesi di vita, dopo l’anno dalla data di imbottigliamento complessità e intensità la fanno da padrone.
Gusto: Minerale, quasi salato, persistente. Rimane il leggero sentore di crosta di pane e un leggero e piacevole amarognolo tipico del prosecco.

Alcohol: 11%
Pressione: 2.3 atmosfere
Acidità: 5.27 g/l
Residuo zuccherino: Inferiori ad 1 g/l
Solforosa: Totale 17 mg/l, libera assente
Temperatura di servizio: 8-10° C.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Cantina No   Annata Non dichiarato
Origine Veneto   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Colli Asolani-Prosecco O Asolo-Prosecco DOCG
Tipologia Spumante   Titolo Alcolometrico 11%
Temperatura di servizio 04-06°C   Aroma del vino Etereo, Fragrante, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Affettati e salumi, Crostacei, Pizza, Primi di carne, Primi di pesce   Occasione d'uso Aperitivo, Da collezione , Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Glera      

Cantina

Bele Casel

Tutto è cominciato più di 40 anni fa, quando mio padre ancora studente di enologia, conobbe mia madre e soprattutto un gran contadino, mio nonno Ilario.

In quegli anni mio nonno aveva poco più di un ettaro di malvasia vicino casa e, da buon contadino, vendeva tutta la sua produzione in damigiana.

Finita la scuola mio padre cominciò a lavorare in una distilleria e nel tempo libero aiutava mio nonno in campagna e in “cantina”.

In quegli anni nacquero un bambino di nome Luca, sua sorella Paola e un’ attività chiamata “la contea”.

Quei bambini che si trovano ora qui a raccontare crebbero con i nonni materni in quanto mamma e papà avevano dato vita ad un’avventura più grande dei loro stessi sogni e dopo aver svolto tutti i giorni le loro otto ore di lavoro dipendente scendevano nello scantinato per cercar di consolidare giorno dopo giorno i loro sforzi e sacrifici.

Ricordi, questi, ancora vivi e presenti nella nostra memoria. Tutta la mia famiglia impegnata nell’arco di un’intera giornata ad imbottigliare 2-300 bottiglie, le etichette da incollare completamente a mano e consegne effettuate il sabato, di persona, per coccolare i pochi clienti.

In quegli anni non si parlava ancora di “estero” e ancor meno di e-commerce.

Tutto si basava su una stretta di mano e qualche telefonata.

In qualche anno questo nostro mondo ha subito grandi cambiamenti, compreso quello del vino; tutti cominciavano ad aggredire i mercati internazionali e ad incrementare esponenzialmente le vendite.

La sera a cena ci chiedevamo cosa stessimo sbagliando, perchè tutto il nostro lavoro, i sacrifici per produrre vini di qualità non ci facesse”decollare”.

Poi un giorno una telefonata, un importatore americano cercava Prosecco, e si, aveva contattato anche noi.

Era un giorno freddo e piovoso quando arrivò la persona designata a trovare “il miglior Prosecco” e noi eravamo tremendamente tesi. Eravamo consapevoli della qualità dei nostri prodotti ma sapevamo che la nostra cantina,un seminterrato grande poco più di un garage non era certo all’altezza di tutte quelle grandi cantine che ci sono in zona, che il nostro inglese non era dei migliori e che non siamo dei “venditori” ma dei semplici produttori.

Non so descrivervi le nostre facce quando abbiamo saputo che tra qualche decina di aziende hanno scelto proprio noi.

Da quel giorno sono passati 5 anni, siamo cresciuti, abbiamo sbagliato molto e molto abbiamo imparato. Una cosa in noi non è cambiata… lavorare per la qualità.

 

Ed eccoci qui, di fronte al pc, dopo una cena in famiglia, a raccontare tutta (o quasi) la storia di un’azienda e di una famiglia che hanno saputo trasformare un sogno in realtà.

Luca Ferraro
Vignaiolo

Regione

Veneto

Veneto

 

Con circa 8 milioni di ettolitri di vino prodotto, il Veneto è al primo posto in Italia, contribuendo a quasi un quinto dell'intera produzione nazionale.

Il territorio è principalmente pianeggiante, in parte montuoso e solo in minima parte collinare.

La regione è attraversata da numerosi fiumi, quali il Po', il Piave ed il Mincio, che con le loro esondazioni contribuiscono a rendere il terreno fertile e produttivo.

Il clima è variabile a seconda che ci si trovi vicino alla costa, o vicino alle montagne. Estati calde ed afose, ma inverni miti nel primo caso, estati fresche e ventilate, ma inverni freddi nel secondo caso.

Uve bianche e rosse sono pressoché prodotte nella stessa misura.

Tra quelle a bacca bianca vanno ricordate la glera (dalla quale si ottiene il prosecco), la garganega, il tocai friulano, lo chardonnay, il pinot bianco ed il verduzzo. Tra le uve a bacca rossa, invece, vanno menzionati il merlot, la corvina, il cabernet franc, il cabernet sauvignon, la rondinella, il raboso, la molinara.

Famosissima la zona della Valpolicella in cui viene prodotto l' Amarone, noto ed amato da molti, così come stra nota è la zona di Conegliano-Valdobbiadene, in cui viene prodotto il Prosecco che sta trovando una diffusione sempre più massiccia, sia in Italia che all'Estero.

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