Brut Millesimato 2011

Brut Millesimato 2011
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Anno: 2010
Cantina: Pedrotti
Regione: Trentino Alto Adige

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo di listino: 22,00 €

Promo 14,74 €

Tipo di vino
Spumante
Aroma del vino
Aromatico, Erbaceo, Floreale, Fragrante, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Carni bianche, Fritture, Pesce, Primi di pesce, Sushi e Sashimi

Descrizione

Dettagli

Lungo affinamento in bottiglia per questo grande prodotto di casa Pedrotti, che deve la sua etichetta nera al ricordo della prima annata di Spumante dell’azienda, il 1979. La sua importante struttura, modulata su una cuvée di uve Chardonnay e in piccola parte Pinot Noir, lo rende uno spumante eclettico, capace sia di soddisfare il palato da solo, sia di accompagnare un intero pasto.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

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Cantina Pedrotti   Annata 2010
Origine Trentino Alto Adige   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Trento DOC
Tipologia Spumante   Titolo Alcolometrico 12,5%
Temperatura di servizio 06-08°C   Aroma del vino Aromatico, Erbaceo, Floreale, Fragrante, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Affettati e salumi, Carni bianche, Fritture, Pesce, Primi di pesce, Sushi e Sashimi   Occasione d'uso Aperitivo, Cena/Pranzo di lavoro, Evento speciale, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni 90% Chardonnay , 10% Pinot nero      

Cantina

Pedrotti

L' Azienda

IL 1901 E’ L’ANNO IN CUI IL FONDATORE EMANUELE PEDROTTI INIZIA A PRODURRE VINO.

Un marchio storico dell’enologia trentina. Nel 1928 l’azienda passa di mano al figlio Italo, che spinto da una grande passione nell’esprimere il potenziale del territorio trentino, continua la tradizione perseguendo una ricerca costante della qualità nella produzione del vino. La stessa ricerca di qualità e miglioramento si tramanda alla terza generazione con il figlio Paolo, che dopo aver terminato gli studi in enologia si dedica completamente alla produzione vinicola prima e spumantistica poi. Oggi sono due sorelle, Donatella e Chiara, a seguire con passione e determinazione l’evoluzione dell’azienda di famiglia focalizzata sulla produzione di spumanti a metodo classico Trentodoc quale miglior espressione del territorio altamente vocato alla produzione spumantistica.

LA GROTTA DELLO SPUMANTE E’, COME L’HA DEFINITA LUIGI VERONELLI NEL 1982, UNA VERA E PROPRIA ‘CATTEDRALE DELLO SPUMANTE’.

E’ impossibile non restare affascinati dalla magnificenza in cui si viene immediatamente avvolti. Ambiente roccioso naturale che, nonostante siano decorsi tanti milioni di anni dalla sua formazione, le prime vicende che l’hanno vista protagonista risalgono ad un secolo fa. E’ stata ampliata ai tempi della Prima Guerra Mondiale dai trentini sotto il comando dell’esercito dell’Impero Austroungarico. La denominazione ufficiale di quel periodo storico è “fortificazione campale di carattere provvisorio”. Nel corso del grande conflitto fu adibita a provvisorio rifugio per viveri e munizioni. Successivamente, durante la seconda Grande Guerra se ne fece uso civile, divenne rifugio antiaereo per la popolazione del paese di Nomi.

PEDROTTI TRENTODOC E’ PRODOTTO ATTARVERSO IL METODO CLASSICO (METHODE CHAMPENOISE).

Questo consiste nella seconda fermentazione in bottiglia ad opera dei lieviti accuratamente selezionati e degli zuccheri. Una volta aggiunti al vino, e travasato questo nelle bottiglie (tirage), esse vengono poste orizzontalmente per permettere l’inizio della mirabile opera di spumantizzazione o presa di spuma, nell’oscurità e quiete assoluta della Grotta: un ambiente unico nel suo genere per le sue preziose proprietà microclimatiche, indispensabili per giungere ad una lenta e protratta maturazione dello spumante dalle sottili bollicine.

La temperatura tra i 13° e i 14° C costanti tutto l’anno, il silenzio e la totale mancanza di luce, infatti, creano un habitat ideale per la sua evoluzione, che avviene per minimo due anni e mezzo per i prodotti base.

Regione

Trentino Alto Adige

Trentino Alto Adige

 

Seppur una regione prevalentemente montuosa e con un'elevata frammentazione di terreni vitati, il Trentino Alto Adige è la regione che produce la più alta percentuale di vino di qualità: lo è il 90% della produzione complessiva.

Questo risultato è il frutto della passione e del rigore con cui i produttori dell'intero territorio si prodigano, in abbinamento alle eccezionali condizioni pedoclimatiche che la natura ha deciso di regalare. C'è chi ha definito questa regione "il più bel giardino vitato d'Europa".

I terreni di origine calcarea, leggeri e permeabili, le forti escursioni termiche sia giornaliere che stagionali favoriscono la formazione di uve sane e ricche di profumi.

I tipi di allevamento più diffusi sono la pergola trentina, la pergola semplice, la spalliera verticale.

Tra i vitigni a bacca rossa più diffusi vanno ricordati la schiava, il marzemino, il teroldego, il pinot nero, il lagrein.

Tra le uve a bacca grigia vanno menzionati il pinot grigio, il moscato rosa e il traminer aromatico.

Infine, i vitigni a bacca bianca più rappresentativi sono lo chardonnay, il muller thurgau, il pinot bianco, la nosiola, il riesling, il sylvaner ed il veltliner.

Sempre più affermate e diffuse sono le bollicine del Trento DOC.

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