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Pedaforno Cascina Fornace Bio

Pedaforno Cascina Fornace
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Il nostro parere:
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Anno: 2016
Cantina: Cascina Fornace
Regione: Piemonte

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 25,00 €

Promo 21,25 €

Tipo di vino
Bianco
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Fritture, Pesce, Pizza

Descrizione

Dettagli

“Pedaforno”, bianco, da uve Arneis Tra i vitigni di proprietà e quelle che abbiano in affitto, siamo partiti lavorando solo vigne vecchie, che significa poca resa e tanto lavoro. Per noi la bottiglia era l’unica strada possibile

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

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Cantina Cascina Fornace   Annata 2016
Origine Piemonte   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Vino Bianco
Tipologia Bianco   Titolo Alcolometrico 13,5%
Temperatura di servizio 08-10°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Fritture, Pesce, Pizza   Occasione d'uso Cena/Pranzo di lavoro, Evento speciale, Per stupire, Serata romantica
Vitigni Arneis 100%      

Cantina

Cascina Fornace
È a Santo Stefano Roero, quindi nei pressi del confine nord-orientale del territorio cuneense, che si trova l’azienda vitivinicola Cascina Fornace, nata nel 2009 per iniziativa di Emanuele ed Enrico Cauda. Condotta fin dagli esordi secondo le norme dell’agricoltura biologica, e oggi vicina a una gestione biodinamica, Cascina Fornace conta una superficie vitata di circa 3,5 ettari, in cui prevalgono le due varietà autoctone più diffuse nella zona, corrispondenti al nebbiolo e all’arneis. Tra i filari, non sono adoperati prodotti di sintesi né diserbanti, mentre in fase di vinificazione non si impiegano lieviti selezionati, le fermentazioni avvengono senza il controllo della temperatura, e la quantità di solforosa usata è anche di dieci volte inferiore a quella permessa dalla legge. Con una gamma composta da tre etichette, attualmente la cantina Cascina Fornace propone due rossi e un bianco, ovvero vini fedeli alle tradizioni del luogo, espressivi e sinceri, generosi e mai artificiosi.

Regione

Piemonte 

Piemonte 

 

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più vaste d'Italia.

Il territorio è prevalentemente montuoso e collinare. La zona alpina è caratterizzata dalla presenza di rocce cristalline, mentre la parte collinare si distingue tra quella nei pressi di Torino in cui il sottosuolo è composto di porfidi, graniti e gneiss e quella nei pressi di Monferrato il cui sottosuolo è ricco di marne, arenarie, gessi e conglomerati. L'altitudine media è di circa 500 mt sul livello del mare, perfetta per la coltivazione della vite.

Il clima è continentale, con inverni lunghi e freddi, ma estati fresche e ventilate. Determinante il fenomeno delle escursioni termiche che apportano importanti benefici alle caratteristiche organolettiche delle uve.

Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot, la Pergola, la Pergoletta, la Controspalliera, il Maggiolino, i Terrazzamenti ed il Ritocchino.

Le uve prevalentemente coltivate sono quelle a bacca rossa con il 68% della coltivazione. Tra queste vanno ricordate la barbera, il nebbiolo, il dolcetto, la freisa, il brachetto ed il grignolino.

Tra le uve a bacca bianca, invece, sono diffuse il moscato bianco, il manzoni bianco, l'arneis, il cortese, lo chardonnay, l'erbaluce e la favorita.

A fronte di tutte queste risorse, il Piemonte vanta un elevato numero di Denominazioni di Origine Controllata e di Origine Controllata e Garantita. I vini più conosciuto e venduti in assoluto sono il Barolo ed il Moscato d'Asti.

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