Pantum 2015 Az. Pantum

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Il nostro parere:
  • Dolce-Vite
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Anno: 2015
Cantina: Pantun
Regione: Puglia

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 18,00 €

Promo 15,84 €

Tipo di vino
Bio
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma

Descrizione

Dettagli

Vigna: s. Vito
Denominazione: vino rosso
Uve: primitivo 100%
Tipo di suolo: argilloso, calcareo con tratti di limo e terra scura
Portinnesto: 140 ruggeri
Tipo di innesto: in campo con selezione massale
Biotipi catalogati: 14
Sistema di potatura: alberello pugliese
Densità d’impianto: 4000 piante per ettaro
Resa per ettaro: 60 quintali
Epoca di raccolta: 25/30 agosto
Vendemmia: manuale in cassetta
Fermentazione: serbatoi di acciaio
Durata macerazione: 12/18 giorni
Affinamento: vecchie barrique da 225 e 300 lt per un anno e cinque mesi in bottiglia bordolese classica
Gradazione: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 16/18 gradi
Vino strutturato ed elegante, complesso nei sapori di grande bevibilità e piacevolezza.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

  • Dolce-Vite
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Cantina Pantun   Annata 2015
Origine Puglia   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Vino Rosso
Tipologia Bio   Titolo Alcolometrico 14,5%
Temperatura di servizio 18-20°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Abbinamento Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma   Occasione d'uso Evento speciale, Feste, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Primitivo 100%      

Cantina

Pantun

Dal duemila produciamo principalmente vino, abbiamo circa 2 ettari di vigna di varietà primitivo . Curiamo la terra con il metodo dell’ agricoltura biologica  I nostri prodotti  portano in sé il rispetto dell’ ambiente e i suoi equilibri. I terreni sui quali ci sono le vigne sono principalmente di natura argillosa, l’ età delle viti variano dai 9, la più vecchia ai 2 anni la giovane, il sistema di allevamento e ad alberello pugliese con una produzione di circa 50 q.li per ettaro con 6 gemme  e con un chilo di uva per pianta. Trattiamo le vigne con zolfo, idrossido di rame, propoli ed estratto di timo. Come concimazione facciamo sovesci di trifoglio, orzo, favino etc. e ogni 4 anni utilizziamo letame biologico.  Cerchiamo  di arrivare in cantina con uva sana e ben matura, pigiamo e diraspiamo l’uva, e   lasciamo l’ uva in  fermentazioni dai 9 ai 21 giorni.  La torchiatura è fatta con l’ ausilio di  un torchio idraulico.

Facciamo maturare il vino  in  contenitori di acciaio oppure in botti di legno. Per la chiarificazione del vino  utilizziamo fondamentalmente il metodo del travaso ,  questo permette al vino di mantenere  tutti i colloidi protettivi, utili alla sua maturazione e conservazione. Non modifichiamo il vino con prodotti enologici, come tannini, truccioli etc. Non usiamo lieviti commerciali.
Il nostro vino racconta: il rispetto dell’ ambiente e dei suoi equilibri, la cura e l’ attenzione personale per ogni fase produttiva, la ricerca di un progetto vitivinicolo di scrupolosa qualità, l’ espressione della memoria che l’ uva ha del territorio….
Vignai da duline.
Il nostro vino si chiama Pantun, è un primitivo rosso in assolo che esprime concentrazione ed eleganza.

Regione

Puglia

Puglia

 

La Puglia, col suo Tavoliere e la sua Murgia, è la regione più lunga d'Italia, così come è la regione col maggior sviluppo costiero, dato che per circa 800 km è bagnata dal mare. Presenza, questa, che offre un clima estremamente stabile e piacevole per gran parte dell'anno. Dunque, condizioni ideali per la viticoltura che infatti si attesta tra le più produttive a livello nazionale.

Il 70% della produzione è costituita da vini rossi, tra i quali spiccano il negroamaro ed il primitivo.

Tra i vini bianchi, invece, sono rappresentativi il bombino bianco, la verdeca e la malvasia bianca.

Ad oggi, la Puglia vanta quattro DOCG: Castel del Monte bombino nero, Castel del Monte nero di Troia riserva, Castel del Monte rosso riserva, Primitivo di Manduria dolce naturale.

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