My Thai 2018 Il Cavallino Bio

My Thai 2018 Il Cavallino
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Anno: 2018
Cantina: Il Cavallino
Regione: Veneto

Disponibilità: Disponibile

24,00 €
Tipo di vino
Bio
Aroma del vino
Erbaceo, Minerale, Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina da pelo

Descrizione

Dettagli

Vino non filtrato, frutto della fermentazione spontanea di uve Tai Rosso, coltivate senza l'uso di diserbanti, pesticidi o sostenze di sintesi nel rispetto dell'ambiente e della massima espressione del "terroir"

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Cantina Il Cavallino   Annata 2018
Origine Veneto   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Veneto IGT
Tipologia Bio   Titolo Alcolometrico 13,5%
Temperatura di servizio 16-18°C   Aroma del vino Erbaceo, Minerale, Fruttato
Abbinamento Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina da pelo   Occasione d'uso Cena/Pranzo di lavoro, Per stupire, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Tai Rosso 100%      

Cantina

Il Cavallino

Sauro Maule è un giovanissimo imprenditore agricolo, fin da ragazzo impegnato nell’allevamento bovino.

Nel 2010 decide di assecondare la sua passione e diventa vignaiolo, iniziando a reimpiantare i vigneti di famiglia sulle colline calcaree dei Colli Berici, nell’azienda “Il Cavallino” che era del padre, e di Gambellara.

I vitigni a bacca rossa sulle prime: Merlot, Cabernet Sauvignon ed infine Tocai Rosso; Garganega, Sauvignon, Pinot Grigio e Durella sui terreni vulcanici di Gambellara, in località Selva.

Fin da subito decide cha la sua strada sarà nel naturale, quindi nei suoi vigneti non si sono mai visti pesticidi o concimi chimici, regna l’inerbimento naturale, il sovescio invernale e la riduzione dei trattamenti con rame e zolfo.

Inizia a vinificare con l’annata 2011, facendosi ispirare ed aiutare da Angiolino Maule: delle ottime basi su cui partire per un bianco ed un rosso semplici ma di carattere, ora anche con una selezione di Garganega più ambiziosa.

Regione

Veneto

Veneto

 

Con circa 8 milioni di ettolitri di vino prodotto, il Veneto è al primo posto in Italia, contribuendo a quasi un quinto dell'intera produzione nazionale.

Il territorio è principalmente pianeggiante, in parte montuoso e solo in minima parte collinare.

La regione è attraversata da numerosi fiumi, quali il Po', il Piave ed il Mincio, che con le loro esondazioni contribuiscono a rendere il terreno fertile e produttivo.

Il clima è variabile a seconda che ci si trovi vicino alla costa, o vicino alle montagne. Estati calde ed afose, ma inverni miti nel primo caso, estati fresche e ventilate, ma inverni freddi nel secondo caso.

Uve bianche e rosse sono pressoché prodotte nella stessa misura.

Tra quelle a bacca bianca vanno ricordate la glera (dalla quale si ottiene il prosecco), la garganega, il tocai friulano, lo chardonnay, il pinot bianco ed il verduzzo. Tra le uve a bacca rossa, invece, vanno menzionati il merlot, la corvina, il cabernet franc, il cabernet sauvignon, la rondinella, il raboso, la molinara.

Famosissima la zona della Valpolicella in cui viene prodotto l' Amarone, noto ed amato da molti, così come stra nota è la zona di Conegliano-Valdobbiadene, in cui viene prodotto il Prosecco che sta trovando una diffusione sempre più massiccia, sia in Italia che all'Estero.

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