Muffato della Sala

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Il nostro parere:
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Anno: 2008
Cantina: Castello della Sala
Regione: Umbria

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 47,00 €

Promo 31,49 €

Tipo di vino
Dolce
Aroma del vino
Aromatico, Etereo, Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati

Descrizione

Dettagli

Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile. La prima annata prodotta è stata il 1987 e aveva una composizione che comprendeva Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) e Drupeggio (20%). Successivamente, l’uvaggio è variato fino ad arrivare a quello attuale. Muffato della Sala è prodotto in quantità molto limitate. L'annata 2008 è stata caratterizzata da un inverno tendenzialmente mite a cui sono seguite una primavera con precipitazioni frequenti e un'estate con giornate soleggiate. Durante i mesi di settembre e ottobre, le nebbie mattutine e le saltuarie piogge alternate a giornate di sole hanno consentito alla “muffa nobile” di attaccare gli acini in modo graduale e senza rischi per la sanità dell’uva. La raccolta è iniziata la terza decade di ottobre con il Traminer, è proseguita con il Riesling e il Sauvignon e si è conclusa verso la fine di novembre con il Grechetto. Il bel tempo che ha caratterizzato tutto il periodo di raccolta ha consentito di selezionare con calma e sistematicità i grappoli migliori che avessero perfettamente raggiunto la maturazione, regalandoci delle uve di qualità eccellente.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Castello della Sala   Annata 2008
Origine Umbria   Colore Bianco
Formato Mezza bottiglia (375 ml)   Denominazione Umbria IGT
Tipologia Dolce   Titolo Alcolometrico 12.5%
Temperatura di servizio 10-12°C   Aroma del vino Aromatico, Etereo, Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati   Occasione d'uso Evento speciale, Feste, Meditazione
Vitigni 60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto, Gewürztraminer and Riesling      

Cantina

Antinori

 

La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio.

Oggi la società è diretta dal Marchese Piero Antinori, con il supporto delle tre figlie Albiera, Allegra e Alessia, coinvolte in prima persona nelle attività aziendali. Tradizione, passione ed intuizione sono state le qualità trainanti che hanno condotto i Marchesi Antinori ad affermarsi come uno dei principali produttori italiani di vini.

Ogni annata, ogni terreno, ogni idea che si voglia mettere in atto è un nuovo inizio, una nuova ricerca di margini qualitativi sempre più elevati. Come ama dire il Marchese Piero: “ le antiche radici giocano un ruolo importante nella nostra filosofia, ma non hanno mai inibito il nostro spirito innovativo ”. Alle tenute di Toscana e Umbria, patrimonio storico della famiglia, si sono aggiunti con il tempo investimenti in altre aree vocate per la produzione di vini di qualità sia in Italia che all'estero, dove si potesse intraprendere un nuovo percorso di valorizzazione di nuovi “terroir” ad alto potenziale vitivinicolo.

Regione

Umbria 

Umbria 

Umbria, regione centrale dello Stivale, è un territorio prevalentemente montuoso e collinare.

Non vanta un'elevata produzione di vino, ma tra quei 800 .000 ettolitri annui offre punte di qualità di notevole interesse.

Su tutti il Sagrantino di Montefalco, sia secco che in versione passita.

Altra eccellenza è il Torgiano Rosso Riserva, che insieme al precedente rappresentano le due DOCG dell'Umbria.

I terreni sono costituiti da argille, calcari, marne, tufi e residui vulcanici. Tutti ingredienti decisivi per l'ottenimento di grandi vini, dove struttura e carattere sono spinti ad alti livelli.

Le tipologie di uve più coltivate sono il trebbiano toscano, il grechetto, il verdello, la malvasia, il sangiovese, il merlot, il sagrantino, il ciliegiolo ed il canaiolo.

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