Mufato del Plino 2015 Tenuta IlPlino Bio

Mufato del Plino 2015 Tenuta IlPlino
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Il nostro parere:
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Anno: 2015
Cantina: Tenuta il Plino
Regione: Emilia Romagna

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo di listino: 28,00 €

Promo 18,76 €

Tipo di vino
Dolce
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Fruttato
Ideale con
Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati

Descrizione

Dettagli

Albana in purezza, raccolta da Ottobre a Novembre in base alla presenza della muffa nobile, con vendemmia scalare ripetuta ogni 3/4 giorni. Fermentazione ed affinamento in barrique di rovere francese. Bottiglia con tappo di vetro. Prodotto Biologico.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Tenuta il Plino   Annata 2015
Origine Emilia Romagna   Colore Bianco
Formato Bottiglia da 500 ml   Denominazione No
Tipologia Dolce   Titolo Alcolometrico 13℅
Temperatura di servizio 08-10°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Fruttato
Abbinamento Dolci secchi e pasticceria, Formaggi erborinati   Occasione d'uso Meditazione, Per stupire, Serata tra amici
Vitigni albana 100%      

Cantina

Tenuta il Plino

La Tenuta il Plino, nelle colline tra S.Carlo e Bertinoro è così chiamata dal nome del Rio Plino della Taverna che scorre all'interno della proprità sul fondo di una piccola valletta alimentrato da una ricca sorgente.

L'attività è iniziata nel 1999 con la conduzione di vecchi vigneti di sangiovese e trebbiano e da subito l'obiettivo è stato di puntare ad una gestione qualitativa degli stessi, sul modello di quanto già avveniva in toscana, regione con la quale si ha in comune il vitigno sangiovese. Vitigno che se coltivato con basse rese per pianta produce vini rossi di alto spessore qualitativo e di lunga durata. Per questo motivo si è scelto di puntare su basse rese di circa 800-1.000 grammi di uva per pianta, grazie ad una elevata densità di impianto, di circa 6.000 piante per ettaro.

L'Azienda possiede due versanti di una valletta, uno orientato a Nord-Est e l'altro a Sud-Ovest. Per motivi agronomici e per l'ottenimento dei vini che si punta ad ottenere, si coltivano cabernet sauvignon e merlot lungo il primo versante e il sangiovese lungo l'altro versante. Tutti questi vitigni sono coltivati con l'antica forma di allevamento dell'alberello. Solo le vigne più vecchie di sangiovese con età di circa 40, 50 anni vengono allevate a cordone speronato.

L'altra uva regina di questa terra è l' albana. Per questo vitigno è stato realizzato un nuovo impianto dedicato all'ottenimento di vino dolce che abbia nella finezza e nell'eleganza la sua dote principale. Questo è possibile grazie all'appassimento dell'uva sulla pianta, in combinazione alla presenza della botrytis cinerea, una particolare muffa nobile che dona al vino sensazioni uniche. La vendemmia avviene in maniera scalare tra Ottobre e Novembre, seguendo l'esempio dei cugini francesi. In questa maniera si possono ottenere uve di straordinaria complessità e ricchezza di profumi.

I vini prodotti sono il Naso di Falco, con uvaggio composto da sangiovese, cabernet sauvignon e merlot, in percentuali variabili a seconda delle annate; il Plino della Taverna, ottenuto da un vecchio vitigno a bacca bianca; il Mufato del Plino, albana in purezza botrytizzata.

"...la nostra filosofia per quanto riguarda il lato enologico è di fare vini nel modo più naturale possibile, lasciando al tempo e alla natura, coadiuvati dalle migliori conoscenze attuali, l'affinamento e la maturazione degli stessi... Tutti i vini dell'azienda sono prodotti solo se le condizioni meteorologiche hanno permesso un ottimo sviluppo qualitativo delle uve."

Regione

Emilia Romagna 

Emilia Romagna 

 

Emilia Romagna, terra di piacere e divertimento, gaiezza ed ospitalità. E' la seconda regione d'Italia per la produzione di vino.

Clima sub continentale, con inverni freddi ed estati calde nell'entroterra; più mite in pianura e vicino alla costa.

Terreni marnoso arenari, gessosi e calcarei in collina; suoli sabbiosi o alluvionali in pianura.

La trafficata Via Emilia fa da spina dorsale alla produzione viticola, facendo da spartiacque tra le coltivazioni di pianura a Nord e quelle di collina a Sud. Percorrendo questa strada da Piacenza a Rimini è possibile godere di un'elevata varietà di prodotti.

Dal lambrusco dell'Alta Emilia, al pignoletto dei colli bolognesi, fino ad arrivare al diffuso sangiovese di Romagna.

Altre coltivazioni presenti sul territorio sono la barbera, la croatina, il cabernet sauvignon, il montepulciano, tra i rossi; la fortana, lo chardonnay, la malvasia, il trebbiano, il pagadebit (bombino bianco) ed ovviamente l'albana, tra i bianchi.

E' proprio l'albana che nel 1987 potè fregiarsi della prima denominazione di origine controllata e garantita tra i bianchi del Bel Paese. L'altra DOCG di questa regione è la Colli Bolognesi Classico Pignoletto.

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