La Borgatta 2012 Barbera Borgatta Bio

La Borgatta 2012 Barbera Borgatta
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Il nostro parere:
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Anno: 2012
Cantina: Cascina Borgatta
Regione: Piemonte

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo di listino: 17,00 €

Promo 15,13 €

Tipo di vino
Bio
Aroma del vino
Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma

Descrizione

Dettagli

Una barbera austera ed autentica, un po’ ridotta appena aperta, dopo aver preso un po’ di ossigeno si apre con profumi e sentori di frutti di bosco intensi.

Viene da vigne vecchie di almeno 50 anni che donano profondità e concentrazione alle uve e che sanno portare una piena maturità pur mantenendo la caratteristica acidità del vitigno.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Cascina Borgatta   Annata 2012
Origine Piemonte   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Barbera D’Asti DOCG
Tipologia Bio   Titolo Alcolometrico 14,5%
Temperatura di servizio 20-21°C   Aroma del vino Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Abbinamento Carni rosse, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma   Occasione d'uso Cena/Pranzo di lavoro, Da collezione , Da dimenticare in cantina, Evento speciale, Per stupire, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Barbera 100%      

Cantina

Cascina Borgatta

La terra di Cascina Borgatta si trova nel Comune di Tagliolo Monferrato, borgo di origine medioevale arroccato su di un colle, vanta dolci colline attorno a se` e fertili terreni di origine limo-sabbiosa che ben si prestano alla produzione dell’autoctono Dolcetto in una delle sue declinazioni più strutturate e adatte all’invecchiamento, il Dolcetto di Ovada. Un terzo dei 4 ettari di proprietà sono piantati a Barbera, e pochi filari per il consumo personale uve a bacca bianca, il Cortese che da vita ad un semplice bianco fermo e un po’ di Moscato.

Le viti vengono lavorate con caparbietà e orgoglio dagli ormai settantenni Emilio e sua moglie Maria Luisa Barizzone, i quali ereditarono il podere dal padre di lei , Italo, che si stabilì qui con la propria famiglia continuando l’antico lavoro che a sua volta aveva appreso dal padre.

L’azienda è a regime biologico, nessun trattamento con pesticidi o concimi chimici, unici fertilizzanti ammessi secondo l’ideologia acquisita dal suocero sono i sovesci invernali con concimazione misto-organica, utilizzata comunque poco visto che l’ultima applicazione risale al 2008; la terra viene lavorata superficialmente ogni anno dopo la vendemmia.

Raccolta delle uve manuale e diraspatura con fermentazione spontanea con buccia in botti di acciaio-inox o cemento in contatto per un periodo che va dai 10 ai 15 giorni. Per l’affinamento si passa poi alla botte di cemento oppure per piccoli quantitativi all’utilizzo delle barrique ma non di primo passaggio per 6 o 12 mesi. Nessuna chiarifica o controllo temperatura. Poca la solforosa aggiunta e solo all’imbottigliamento.

Molte delle tecniche apprese e buona parte della filosofia produttiva è stata infusa al calmo e diligente Emilio da un grande genio pazzoide della viticoltura italiana quale Pino Ratto, suo vicino e grande interprete del Dolcetto di Ovada: conosciuto in Italia e non solo fin dagli anni Sessanta prima per la maestria con il clarinetto e poi per la bontà del suo vino; acclamato da Veronelli ha saputo, da solo, mantenere alto il nome di un vitigno e di una zona rovinata da vinelli da pronta beva e da supermercato, capace invece di donare dolcetti strutturati e di carattere, ma comunque eleganti.

Da qualche anno quello di Pino non c’è più, perché la vecchiaia e la sfortuna hanno preso il sopravvento, ma Emilio e Maria Luisa ce lo fanno ricordare…

Regione

Piemonte 

Piemonte 

 

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più vaste d'Italia.

Il territorio è prevalentemente montuoso e collinare. La zona alpina è caratterizzata dalla presenza di rocce cristalline, mentre la parte collinare si distingue tra quella nei pressi di Torino in cui il sottosuolo è composto di porfidi, graniti e gneiss e quella nei pressi di Monferrato il cui sottosuolo è ricco di marne, arenarie, gessi e conglomerati. L'altitudine media è di circa 500 mt sul livello del mare, perfetta per la coltivazione della vite.

Il clima è continentale, con inverni lunghi e freddi, ma estati fresche e ventilate. Determinante il fenomeno delle escursioni termiche che apportano importanti benefici alle caratteristiche organolettiche delle uve.

Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot, la Pergola, la Pergoletta, la Controspalliera, il Maggiolino, i Terrazzamenti ed il Ritocchino.

Le uve prevalentemente coltivate sono quelle a bacca rossa con il 68% della coltivazione. Tra queste vanno ricordate la barbera, il nebbiolo, il dolcetto, la freisa, il brachetto ed il grignolino.

Tra le uve a bacca bianca, invece, sono diffuse il moscato bianco, il manzoni bianco, l'arneis, il cortese, lo chardonnay, l'erbaluce e la favorita.

A fronte di tutte queste risorse, il Piemonte vanta un elevato numero di Denominazioni di Origine Controllata e di Origine Controllata e Garantita. I vini più conosciuto e venduti in assoluto sono il Barolo ed il Moscato d'Asti.

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