KM 0 2017 MICROBIO Bio

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Anno: 2017
Cantina: Microbio Wines
Regione: Castilla y Leòn

Disponibilità: Disponibile

32,00 €
Tipo di vino
Bianco
Aroma del vino
Floreale, Fragrante, Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Ideale con
Crostacei, Crudi di pesce, Pesce, Primi di pesce, Sushi e Sashimi

Descrizione

Dettagli

MicroBio Kilometro 0 "El Origen" è un vino bianco senza denominazione di origine prodotto dalla cantina MicroBio Wines di Nieva (Segovia). MicroBio Wines è il progetto personale di Ismael Gozalo, che insieme a Javier Zaccagnini ha creato Ossian. Dal 1998, Ismael produce i suoi vini anche al di fuori della cantina di famiglia, Viñedos de Nieva. Ha iniziato a produrre vini giovani, freschi e piuttosto varietali, ma ben presto ha iniziato a lavorare con una linea di vini bio o naturali per migliorare la personalità della varietà e del suolo, soprattutto. Per produrre questi vini, Ismael ha vitigni pre-fillossera di famiglia e viti non innestate. Sono coltivati ​​biologicamente, ma non vuole avere questa etichetta. MicroBio Kilometro 0 "El Origen" è un vino naturale ottenuto da Verdejo da diversi vigneti pre-phylloxera nell'area piantata non innestata su terreni con sabbie silicee e massi. Dopo la raccolta manuale, l'uva intera fermenta in barattoli di argilla (tinajas) con lieviti autoctoni. Dopo la fermentazione per due mesi, la polpa viene pressata e il vino viene trasferito in botti di rovere per invecchiare per 10-12 mesi. Successivamente, il vino viene trasferito in barattoli dove rimarranno altri 6 mesi. Viene imbottigliato senza solfiti aggiunti.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Microbio Wines   Annata 2017
Origine Castilla y Leòn   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Vino de Mesa
Tipologia Bianco   Titolo Alcolometrico 13,5%
Temperatura di servizio 06-08°C   Aroma del vino Floreale, Fragrante, Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Abbinamento Crostacei, Crudi di pesce, Pesce, Primi di pesce, Sushi e Sashimi   Occasione d'uso Aperitivo, Cena/Pranzo di lavoro, Da collezione , Evento speciale, Meditazione, Per stupire, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Verdejo 100%      

Cantina

Microbio Wines
In Nieva (Segovia) MicrobioWines nato, il piccolo progetto Ismael Gozalo, co - titolare ed enologo di Ossian . Una cantina interrata, viti molto vecchie, alcune prefiloxeros, agricoltura biologica, terra silicea sabbia, ghiaia e massi, e intervento minimo fermentazioni spontanee di ottenere vini che mostrano un ottimo equilibrio tra suolo, piante, frutta e vino. I vecchi vigneti di Tempranillo, Sirah, Garnaca, ma soprattutto di Verdejo si trovano su terreni sabbiosi, quindi è ancora possibile trovare viti non innestate. La cantina si trova nei sotterranei di un antico monastero, e Ismael cerca di intervenire il meno possibile per non rovinare quello che la terra gli ha donato. MicroBio comprende due diverse gamme di vini gamme, questo perché a Ismael piace sperimentare, come nel caso di Issée (fermentato e invecchiato in anfore), Rack (mosti torbidi in un ambiente riduttivo), Sin Rumbo (ossidazione durante la pressatura) e Kilómetro 0, un orange wine fermentato in anfore con le bucce. Il fiore all'occhiello di questa gamma è il Microbio, un Verdejo pressato a grappoli interi e affinato in grandi botti provenienti dalla Mosella. Al vertice della gamma c'è Frágil, un Verdejo fermentato e invecchiato in damigiane di vetro "così che niente si frappone tra il terroir e la bottiglia". L'azienda produce solo 10.000 bottiglie di 15 vini diversi, tra rossi e bianchi, che dà un'idea delle piccole produzioni di ciascuno di essi.

Regione

Spagna

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