Isse 2018 Microbio Bio

Isse 2018 Microbio
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Anno: 2018
Cantina: Microbio Wines
Regione: Castilla y Leòn

Disponibilità: Disponibile

31,00 €
Tipo di vino
Bianco
Aroma del vino
Etereo, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Carni bianche, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Pesce

Descrizione

Dettagli

Isse Micro Bio Wines è un 100% Verdejo, vigna prefilozoica, vigneto piantato nel 1868 in Nieva, su un terreno molto povero di sabbia silicea e masso a 915 metri di altitudine. Isse è il risultato di un mosto con elevata torbidità, in vasi di terracotta. Con un intervento minimo la fermentazione si sviluppa molto lentamente, controllata grazie alla temperatura della grotta di El Parral. La fermentazione dura diversi mesi. Il vino rimane lì per 11/12 mesi, dopo questo periodo vengono lasciati altri 10/12 mesi in una vasca in acciaio prima di procede all'imbottigliamento.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Microbio Wines   Annata 2018
Origine Castilla y Leòn   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Vino de Mesa
Tipologia Bianco   Titolo Alcolometrico 13,5%
Temperatura di servizio 08-10°C   Aroma del vino Etereo, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Carni bianche, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Pesce   Occasione d'uso Aperitivo, Cena/Pranzo di lavoro, Per stupire, Serata romantica
Vitigni Verdejo 100%      

Cantina

Microbio Wines
In Nieva (Segovia) MicrobioWines nato, il piccolo progetto Ismael Gozalo, co - titolare ed enologo di Ossian . Una cantina interrata, viti molto vecchie, alcune prefiloxeros, agricoltura biologica, terra silicea sabbia, ghiaia e massi, e intervento minimo fermentazioni spontanee di ottenere vini che mostrano un ottimo equilibrio tra suolo, piante, frutta e vino. I vecchi vigneti di Tempranillo, Sirah, Garnaca, ma soprattutto di Verdejo si trovano su terreni sabbiosi, quindi è ancora possibile trovare viti non innestate. La cantina si trova nei sotterranei di un antico monastero, e Ismael cerca di intervenire il meno possibile per non rovinare quello che la terra gli ha donato. MicroBio comprende due diverse gamme di vini gamme, questo perché a Ismael piace sperimentare, come nel caso di Issée (fermentato e invecchiato in anfore), Rack (mosti torbidi in un ambiente riduttivo), Sin Rumbo (ossidazione durante la pressatura) e Kilómetro 0, un orange wine fermentato in anfore con le bucce. Il fiore all'occhiello di questa gamma è il Microbio, un Verdejo pressato a grappoli interi e affinato in grandi botti provenienti dalla Mosella. Al vertice della gamma c'è Frágil, un Verdejo fermentato e invecchiato in damigiane di vetro "così che niente si frappone tra il terroir e la bottiglia". L'azienda produce solo 10.000 bottiglie di 15 vini diversi, tra rossi e bianchi, che dà un'idea delle piccole produzioni di ciascuno di essi.

Regione

Spagna

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