Etichetta Viola 2012 Fongaro

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Il nostro parere:
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Anno: 2012
Cantina: Fongaro
Regione: Veneto

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo di listino: 23,00 €

Promo 20,24 €

Tipo di vino
Bianco
Aroma del vino
Aromatico, Etereo, Floreale, Fragrante, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Sushi e Sashimi

Descrizione

Dettagli

Le uve: 100% uva Durella,un vitigno autoctono e antichissimo della regione Veneto, estremamente vigoroso, dalla buccia particolarmente spessa e coriacea, coltivato su terreni ricchi di mineralità. Tipico della zona dei Monti Lessini, sulle colline tra le province di Vicenza e Verona, è capace di dare dei vini dall’acidità rilevante, per l'elevato contenuto in acido malico,e che ben si prestano alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico.
Zona di produzione: le colline a Nord Est di Verona, nella zona dei Monti Lessini.
Sistema di impianto: tendone veronese corto.
Terreno: di origine vulcanica.
Raccolta: inizia a fine agosto e termina ai primi di ottobre. Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cassette. Le cassette vengono poste in cella per il raffreddamento dell’uva prima della pigiatura.
Tecnica di vinificazione: pressatura in modo soffice con temperatura sui 10-12° C. La prima fermentazione avviene in vasche termo-controllate con temperatura intorno ai 15-18° C. Tempo medio di fermentazione nelle vasche: 20 giorni. Presa di spuma con i propri lieviti in Aprile. 
Maturazione: sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ai 36 mesi. Remuagesûrpupitres: a maturazione ultimata, le bottiglie sono prelevate dalle cataste ed infilate per il collo nelle pupitres, vengono ruotate a mano ogni giorno per circa 30 giorni, al termine dei quali si esegue la sboccatura (degorgement).

 

Caratteristiche

Contenuto alcolico: 12,50% vol.
Colore: giallo oro, intenso e intrigante.
Perlage: spuma soffice attraversata da raffinate bollicine che risalgono il bicchiere senza sosta.
Profumo: impatto olfattivo di grande intensità dove dominano le note di crosta di pane, burro di arachidi e nocciola. Col passare dei minuti ad arricchire il bouquet giungono note floreali accompagnate da sensazioni di frutta esotica, pompelmo giallo e mela limoncella. Gradevoli sfumature di vaniglia e di tabacco dolce impreziosiscono ulteriormente la cornice aromatica del vino.
Gusto: al palato è asciutto, teso ma al contempo morbido e vellutato. L’elegante freschezza cede il passo a prorompenti note tostate e di frutta esotica che regalano un assaggio armonico e intenso. Finale elegante e di grande equilibrio.
Abbinamenti: molto apprezzato come aperitivo accompagnato da un Grana Padano 24/30 mesi. In abbinamento con un piatto di gnocchi al ragù di funghi porcini, ad uno spezzatino ai funghi o ad un coniglio alla cacciatora.
Servizio: a 4-6° C in flûte come aperitivo; in coppa per esaltarne tutte le caratteristiche.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Fongaro   Annata 2012
Origine Veneto   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Durello Lessini DOC
Tipologia Bianco   Titolo Alcolometrico 12,5%
Temperatura di servizio 04-06°C   Aroma del vino Aromatico, Etereo, Floreale, Fragrante, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Sushi e Sashimi   Occasione d'uso Cena/Pranzo di lavoro, Da collezione , Feste, Serata romantica
Vitigni Durella      

Cantina

Fongaro
L’Azienda Fongaro nasce nel 1975 dall’impegno e dalla passione del suo fondatore, Guerrino Fongaro.
Fin da subito la scelta è stata quella di privilegiare la coltivazione del vitigno autoctono Durella, tipico della zona dei Monti Lessini, sulle colline fra la provincia di Verona e quella di Vicenza, caratterizzato dall’elevata acidità naturale che si addice perfettamente alla lavorazione a Metodo Tradizionale Classico.
 
La particolarità e la ricercatezza degli Spumanti Fongaro è frutto dell’indissolubile binomio vitigno-terreno: la Cantina, infatti, sorge su terreni vulcanici che conferiscono all’uva Durella spiccate proprietà minerali valorizzate poi dal lungo processo di rifermentazione in bottiglia, conosciuto come Metodo Tradizionale Classico.
 
L’Azienda Fongaro, arrivata oggi alla terza generazione, si impegna quotidianamente per far apprezzare le sue Bollicine Metodo Classico anche fuori dalla zona di appartenenza del vitigno autoctono e per far conoscere  a tutti la passione che questa famiglia coltiva dalla vigna al vino.
 

Regione

Veneto

Veneto

 

Con circa 8 milioni di ettolitri di vino prodotto, il Veneto è al primo posto in Italia, contribuendo a quasi un quinto dell'intera produzione nazionale.

Il territorio è principalmente pianeggiante, in parte montuoso e solo in minima parte collinare.

La regione è attraversata da numerosi fiumi, quali il Po', il Piave ed il Mincio, che con le loro esondazioni contribuiscono a rendere il terreno fertile e produttivo.

Il clima è variabile a seconda che ci si trovi vicino alla costa, o vicino alle montagne. Estati calde ed afose, ma inverni miti nel primo caso, estati fresche e ventilate, ma inverni freddi nel secondo caso.

Uve bianche e rosse sono pressoché prodotte nella stessa misura.

Tra quelle a bacca bianca vanno ricordate la glera (dalla quale si ottiene il prosecco), la garganega, il tocai friulano, lo chardonnay, il pinot bianco ed il verduzzo. Tra le uve a bacca rossa, invece, vanno menzionati il merlot, la corvina, il cabernet franc, il cabernet sauvignon, la rondinella, il raboso, la molinara.

Famosissima la zona della Valpolicella in cui viene prodotto l' Amarone, noto ed amato da molti, così come stra nota è la zona di Conegliano-Valdobbiadene, in cui viene prodotto il Prosecco che sta trovando una diffusione sempre più massiccia, sia in Italia che all'Estero.

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