I vini dolci sono quei prodotti con una evidente presenza di zucchero.

In genere consideriamo dolci i vini ottenuti da appassimento delle uve, i vini ottenuti da vendemmie tardive, i vini ottenuti da uve colpite da botrytis cinerea e gli affascinanti ice wines.

Si tratta comunque sempre di vini che la cui fermentazione alcolica non viene portata a completamento e quindi quella parte di alcol non svolto rimane sotto forma di zucchero.

I vini dolci sono prodotti estremamente piacevoli, inebrianti al naso e gustosi e rotondi al palato.

Vini da accompagnare a piatti dolci, formaggi importanti, o da gustare da soli meditando.

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