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Descrizione
Dettagli
Dolcetto d’Alba in purezza, macerazione 8-10 giorni ed affinamento in acciaio.
Imbottigliato senza subire filtraggi 10 mesi dopo.
Colore rosso intenso, con riflessi violetti.
Profumi vinosi, fruttati, di ciliegia marasca e frutti di bosco e mandorla.
Caratteristiche
Ulteriori informazioni
Premi e riconoscimenti
-
Dolce-Vite
| Cantina | Olek Bondonio | Annata | 2018 | |
|---|---|---|---|---|
| Origine | Piemonte | Colore | Rosso | |
| Formato | Bottiglia standard (750 ml) | Denominazione | Piemonte DOC | |
| Tipologia | Rosso | Titolo Alcolometrico | 13% | |
| Temperatura di servizio | 14-16°C | Aroma del vino | Floreale, Fruttato | |
| Abbinamento | Carni rosse, Primi di carne, Selvaggina da piuma | Occasione d'uso | Aperitivo, Feste, Serata tra amici, Tutti i giorni | |
| Vitigni | Dolcetto d'Alba |
Cantina
Olek fonda nel 2005 la sua azienda agricola nella Cascina La Berchialla che da più di duecento anni è di proprietà della sua famiglia a Barbaresco.
Prima di tornare a casa e far rendere i frutti della sua terra si destreggia con successo con lo snowboard, ma segue la passione che fin da piccolo gli hanno ispirato i paesaggi della cascina e la passione di nonno Riccardo: studia agraria prima ed enologia all’università, facendo esperienza a Bordeaux, in Australia, Nuova Zelanda e Stati Uniti.
Al ritorno a casa si sente pronto a dare una propria impronta all’arte di fare vino, con il suo bagaglio di studi ed esperienze all’estero, ma con la consapevolezza e la forza della tradizione contadina di Langa.
Fin da subito evita l’uso di pesticidi in vigna, seleziona le uve in estate per tenere le rese basse, vinifica senza l’ausilio di lieviti selezionati ma solo con poca solforosa, nessuna filtrazione all’imbottigliamento: ottiene vini precisi e rotondi, senza sbavature ma sanguigni e a volte austeri, nel caso del Re delle Langhe, il Nebbiolo. Gestisce due ettari di proprietà nel comune di Barbaresco, il suo cru è il Roncagliette.
Da pochi anni ha in affitto altri due ettari tra il comune di Neive ed Alba e ha quindi iniziato ad imbottigliare il Barbaresco generico, ed etichettare separatamente il suo cru, il Roncagliette.
Regione
Piemonte
Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più vaste d'Italia.
Il territorio è prevalentemente montuoso e collinare. La zona alpina è caratterizzata dalla presenza di rocce cristalline, mentre la parte collinare si distingue tra quella nei pressi di Torino in cui il sottosuolo è composto di porfidi, graniti e gneiss e quella nei pressi di Monferrato il cui sottosuolo è ricco di marne, arenarie, gessi e conglomerati. L'altitudine media è di circa 500 mt sul livello del mare, perfetta per la coltivazione della vite.
Il clima è continentale, con inverni lunghi e freddi, ma estati fresche e ventilate. Determinante il fenomeno delle escursioni termiche che apportano importanti benefici alle caratteristiche organolettiche delle uve.
Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot, la Pergola, la Pergoletta, la Controspalliera, il Maggiolino, i Terrazzamenti ed il Ritocchino.
Le uve prevalentemente coltivate sono quelle a bacca rossa con il 68% della coltivazione. Tra queste vanno ricordate la barbera, il nebbiolo, il dolcetto, la freisa, il brachetto ed il grignolino.
Tra le uve a bacca bianca, invece, sono diffuse il moscato bianco, il manzoni bianco, l'arneis, il cortese, lo chardonnay, l'erbaluce e la favorita.
A fronte di tutte queste risorse, il Piemonte vanta un elevato numero di Denominazioni di Origine Controllata e di Origine Controllata e Garantita. I vini più conosciuto e venduti in assoluto sono il Barolo ed il Moscato d'Asti.
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