Diletto Pomodolce 2016

Diletto Pomodolce 2016
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Il nostro parere:
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Anno: 2016
Cantina: Pomodolce
Regione: Piemonte

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo di listino: 20,00 €

Promo 16,00 €

Tipo di vino
Bio
Aroma del vino
Aromatico, Etereo, Minerale, Vinoso, Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Carni bianche, Crostacei, Fritture, Pesce

Descrizione

Dettagli

Anno: 2016
Esposizione: W
Altitudine: 350 mt.
Terreno: calcareo argilloso
Ceppi per ettaro: 3500
Potatura: Guyot
Gradazione 13,5%
Vitigno: Timorasso
N° Bottiglie: 5.000
Vinificazione: raccolta manuale, pigiatura sofffice e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: 10 mesi sui lieviti in vasca di acciaio
Colore: Paglierino carico con riflessi dorati.
Profumi: Mela renetta, confettura di susine con note tipicamente minerali.
Sapori: Note calde ed avvolgenti di frutta secca e bergamotto con finale di mandorla amara.
Abbinamenti Vino di grande versatilità ben si abbina a piatti discretamente strutturati e a formaggi di media stagionatura.
Servizio: Servire a 14°C in calici di medie dimensioni.

Dai vigneti aziendali coltivati secondo i dettami della coltivazione biologica, nasce questo vino bianco da uve Timorasso che si presenta con un bel colore paglierino carico e con vivaci riflessi dorati. Vinificato esclusivamente in acciaio si esprime con sentori fruttati che ricordano la mela renetta e la confettura di susine per evolvere su note minerali suadenti ed intriganti. La grande struttura del vitigno si esprime in maniera evidente durante l'assaggio che evidenzia note calde ed avvolgenti di frutta secca e liquirizia. Il finale piacevolmente amarognolo di mandorla dolce e la grande persistenza aromatica, rendono questo vino decisamente interessante e dal grande fascino. Il Diletto va servito a 14°C in calici di medie dimensioni, e grazie al perfetto equilibrio tra freschezza e struttura, si distingue per la grande versatilità a tavola.
Ottimo con gli antipasti, ben sia abbina a piatti di pesce piuttosto elaborati come il baccalà in umido, piatti a base di carne bianca come il pollo alla cacciatora e formaggi di media stagionatura.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Pomodolce   Annata 2016
Origine Piemonte   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Collina Torinese DOC
Tipologia Bio   Titolo Alcolometrico 13,5%
Temperatura di servizio 10-12°C   Aroma del vino Aromatico, Etereo, Minerale, Vinoso, Fruttato
Abbinamento Affettati e salumi, Carni bianche, Crostacei, Fritture, Pesce   Occasione d'uso Aperitivo, Evento speciale, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Timorasso      

Cantina

Pomodolce Azienda Agricola

 


La nostra azienda, nata nel 2005 da una lunga tradizione famigliare di coltivazione dei vigneti, è situata sulle colline tortonesi, a Montemarzino, sul crinale tra la val Grue e la val Curone.

La nostra azienda è situata sulle colline del tortonese, in Val Curone nel territorio comunale di Montemarzino, paese
che si trova in provincia di Alessandria ad un'altitudine di 448 m, e che dista 38 km dal capoluogo. La nostra storia è quella di vignaioli, presenti sul territorio tortonese, da oltre tre generazioni . Dal 2005 è nato il nuovo Marchio Pomodolce che ha portato alla creazione dell'omonima azienda produttrice. La filosofia aziendale è la produzione di
uve, nel rispetto dei principi della viticoltura biologica, escludendo tassativamente diserbanti, pesticidi, concimi chimici 
a favore di prodotti naturali e di concimi d' origine animale. Tra i vini prodotti una nota in particolare va alle due 
produzioni di punta della zona ossia agli autoctoni Timorasso Derthona , Barbera, Croatina e Nebbiolo.

Nei nostri quattro ettari di vigneti abbiamo scelto di privilegiare la qualità rispetto alla quantità, optando per basse rese 
di produzione senza l'utilizzo di diserbanti, concimi chimici e prodotti sistemici. Il risultato è tutto da assaporare.
La vinificazione delle uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti avviene in modo tradizionale, affiancando l'esperienza accumulata negli anni all'utilizzo di impianti per la fermentazione controllata dei mosti e di piccole botti di rovere per l'affinamento dei vini.

Regione

Piemonte 

Piemonte 

 

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più vaste d'Italia.

Il territorio è prevalentemente montuoso e collinare. La zona alpina è caratterizzata dalla presenza di rocce cristalline, mentre la parte collinare si distingue tra quella nei pressi di Torino in cui il sottosuolo è composto di porfidi, graniti e gneiss e quella nei pressi di Monferrato il cui sottosuolo è ricco di marne, arenarie, gessi e conglomerati. L'altitudine media è di circa 500 mt sul livello del mare, perfetta per la coltivazione della vite.

Il clima è continentale, con inverni lunghi e freddi, ma estati fresche e ventilate. Determinante il fenomeno delle escursioni termiche che apportano importanti benefici alle caratteristiche organolettiche delle uve.

Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot, la Pergola, la Pergoletta, la Controspalliera, il Maggiolino, i Terrazzamenti ed il Ritocchino.

Le uve prevalentemente coltivate sono quelle a bacca rossa con il 68% della coltivazione. Tra queste vanno ricordate la barbera, il nebbiolo, il dolcetto, la freisa, il brachetto ed il grignolino.

Tra le uve a bacca bianca, invece, sono diffuse il moscato bianco, il manzoni bianco, l'arneis, il cortese, lo chardonnay, l'erbaluce e la favorita.

A fronte di tutte queste risorse, il Piemonte vanta un elevato numero di Denominazioni di Origine Controllata e di Origine Controllata e Garantita. I vini più conosciuto e venduti in assoluto sono il Barolo ed il Moscato d'Asti.

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