Cuvée 36 Nature Rosè 2015 Casa Caterina

Lo Spumante Rosé Nature “Cuvée 36” di Casa Caterina è un Metodo Classico dal carattere pieno, morbido e intenso da uve Pinot Nero e Pinot Meunier, in puro stile transalpino, maturato sui lieviti per 36 mesi. Ha un bouquet ricco di piccoli frutti rossi, agrumi e petali di rosa e un gusto secco, fresco, sapido e molto minerale.
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Il nostro parere:
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Anno: 2015
Cantina: Casa Caterina
Regione: Lombardia

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 34,00 €

Promo 27,20 €

Tipo di vino
Rosato
Aroma del vino
Floreale, Fragrante, Minerale, Fruttato
Ideale con
Crostacei, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Pesce

Descrizione

Dettagli

Lo Spumante Metodo Classico Rosé Brut Nature “36” della cantina Casa Caterina è una bollicina fine e delicata prodotta con la tecnica della rifermentazione in bottiglia a Monticelli Brusati, in provincia di Brescia. Il “36” Metodo Classico Rosé è uno spumante non dosato millesimato che, pur facendo parte dell’area della Franciacorta, ha deciso volutamente di rimanere fuori dal consorzio per portare avanti una filosofia di produzione più personale e non improntata sul rigido rispetto del disciplinare di produzione. Questa etichetta è ottenuta da un blend di uve Pinot Nero, in prevalenza, e Pinot Meunier provenienti da vigne allevate con il metodo a guyot, ad alta intensità d’impianto ma a bassissima resa per pianta, su terreni argilloso calcarei e argillo franco limosi. La cantina è proprietaria di circa 7 ettari vitati portati avanti seguendo i dettami della filosofia biodinamica dai fratelli Aurelio ed Emilio Del Buono. Il Brut Nature “36” Rosé Metodo Classico di Casa Caterina è prodotto da uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano in piccole ceste tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre. I grappoli diraspati e pigiati molto delicatamente vengono poi lasciati a contatto con le bucce, per estrarre colore, fino ad ottenere la tonalità desiderata. La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo utilizzando esclusivamente lieviti indigeni e ha luogo in contenitori di acciaio inox. Una volta ottenuto il vino base, viene fatto il blend, dopodiché quest’ultimo viene addizionato del liquer de tirage e resta a rifermentare in bottiglia sui propri lieviti per un periodo di 36 mesi. Si procede così alla sboccatura manuale e all’aggiunta del liqueur d’expedition che non contiene solforosa né zuccheri aggiunti ma solo mosto. Il Rosé “36” Spumante Metodo Classico Brut Nature si presenta alla vista di un colore rosa antico brillante con un perlage molto fine e persistente. Al naso compaiono fragranti aromi di piccoli frutti rossi, tra cui il lampone e il ribes, sentori agrumati, note floreali e di petali di rosa per finire con un accenno di sensazioni che ricordano la crosta di pane e il burro. In bocca è morbido, saporito, fresco e molto minerale con una persistenza giocata su note sapide che invoglia il sorso. Questa etichetta della cantina Casa Caterina è uno spumante rosé assolutamente artigianale, di gran carattere e alta qualità.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Casa Caterina   Annata 2015
Origine Lombardia   Colore Rosato
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione No
Tipologia Rosato   Titolo Alcolometrico 12,5%
Temperatura di servizio 06-08°C   Aroma del vino Floreale, Fragrante, Minerale, Fruttato
Abbinamento Crostacei, Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Pesce   Occasione d'uso Da collezione , Evento speciale, Feste, Meditazione, Serata romantica
Vitigni Pinot Nero 75%, Pinot Meuner 25%      

Cantina

La Cantina di Enza
Siamo Montemarano in provincia di Avellino, esattamente in Irpinia dove la Cantina di Enza Saldutti si estende per una superficie di circa 7 ettari. I vigneti si dividono in 2 vecchie vigne a raggiera postfillossera, proprio in queste vigne sono presenti i rari vitigni come il Coda di Volpe a bacca Bianca e Rossa e quella di Trebbiano. Gli altri due ettari di vigne ormai con un'età media di circa 20 anni allevate secondo le tecniche moderne di impianto sono dedicate all'Aglianico. Una storia e conoscenza contadina, tramandata da generazioni, che permette alla cantina di Enza di continuare a rispettare la terre e sui frutti nel modo più naturale possibile senza l'utilizzo di tecniche invasive. I vigneti sono situati nell'areale storico vocato alla produzione dell'Aglianico sono agevolate da un micro clima ideale per la viticultura grazie alla vicinanza al fiume Calore che da forte escursioni termiche. In cantina Enza non si avvale di alcuna consulenza ecologica e d certo assaggiando i suoi vini possiamo affermare che la tradizione vince sempre.

Regione

Lombardia 

Lombardia 

 

La Lombardia è la regione dei laghi: Garda, Como, Maggiore, Iseo. Ma anche dei fiumi: Ticino, Adda, Oglio, Mincio. Presenze fondamentali e determinanti per la coltivazione della vite, poiché mitigano gli inverni altrimenti freddi e rigidi.

Il territorio è per il 47% pianeggiante, il 40% montuoso e solo il 13% collinare. Il sottosuolo delle pianure è permeabile e morenico (ricco di ghiaia e argilla), mentre il sottosuolo montuoso è costituito da rocce cristalline in quota e da calcari e morene alle quote inferiori.

Le uve coltivate sono per il 70% a bacca rossa, ove la più nota è la chiavennasca, ovvero, il nebbiolo della Valtellina. Altre uve coltivate sono il pinot nero, la croatina, la barbera, il merlot ed il sangiovese.

Tra le uve bianche in evidenza è lo Chardonnay il cui utilizzo prevalente è per la realizzazione del Franciacorta, quindi il pinot bianco, il pinot grigio, il riesling, il trebbiano, il tocai friulano.

Le forme di allevamento più utilizzate sono il Guyot, la spalliera, la pergola trentina ed il Sylvoz.

La Lombardia, dunque, oltre ad essere una regione ricca dal punto di vista industriale ed economico, vanta anche un'eccellente produzione di vino ed è nota appunto per il Franciacorta, il Valtellina, l'Oltrepò Pavese ed il Moscato di Scanzo.

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