Cloè 2018 Terre Sicliane Abbazia San Giorgio Bio

Cloè 2018 Terre Sicliane Abbazia San Giorgio
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Il nostro parere:
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Anno: 2018
Cantina: Abbazia San Giorgio
Regione: Sicilia

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 33,00 €

Promo 28,05 €

Tipo di vino
Rosato
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Crostacei, Formaggi freschi, Fritture, Pesce, Pizza, Primi di pesce, Sushi e Sashimi

Descrizione

Dettagli

Nerello mascalese destinato alla produzione del Cloè Abbazia San Giorgio prospera su un terreno vulcanico tendenzialmente sciolto, povero di sostanza organica ma ben dotato di micro-elementi e sistemato a terrazze. Beppe Belvisi utilizza le tecniche di coltivazione biologiche e alcune tecniche di agricoltura biodinamica, in vigneto sono banditi categoricamente l'uso di antiparassitari, pesticidi e prodotti di sintesi in genere. La raccolta delle uve per il Cloè inizia nella terza decade di settembre con l'inizio della vendemmia dei grappoli che hanno raggiunto la maturazione desiderata. I grappoli vengono selezionati, raccolti e trasportati in cassette in cantina dove vengono diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio in modo spontaneo ad opera dei lieviti indigeni, naturalmente presenti nelle bucce dell'uva. La macerazione si protrae per pochi giorni insieme alla fermentazione, in funzione dell'intensità di colore che il produttore desidera dare al vino. Durante queste fasi della lavorazione, come in quelle successive, non viene effettuata nessuna correzione o aggiunta di altre sostanze, neanche di anidride solforosa. Vino non filtrato. L’affinamento avviene per circa sei mesi in parte nei silos di acciaio e in parte in botti di castagno. Trascorso questo periodo il viene viene assemblato e imbottigliato e anche questa fase si svolge senza aggiunta di anidride solforosa creando un vino eccezionale, salubre e come natura comanda.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Abbazia San Giorgio   Annata 2018
Origine Sicilia   Colore Rosato
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Terre Siciliane IGT
Tipologia Rosato   Titolo Alcolometrico 12,%
Temperatura di servizio 08-10°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Affettati e salumi, Crostacei, Formaggi freschi, Fritture, Pesce, Pizza, Primi di pesce, Sushi e Sashimi   Occasione d'uso Cena/Pranzo di lavoro, Evento speciale, Feste, Meditazione, Per stupire, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Nerello Mascalese      

Cantina

Abbazia San Giorgio
Siamo a Pantelleria. Qui Battista Belvisi, dopo anni di lunga collaborazione con Gabrio Bini, frontman di Serragghia e uomo immagine della diffusione dello Zibibbo nell'interpretazione secca, decide di percorrere la propria strada imbottigliando con l'inizio del 2015 le prime poche preziose bottiglie: nasce così Abbazia San Giorgio. Poco meno di 4 ettari divisi in più parcelle nella parte sud ovest dell'isola. Una vegetazione selvatica e intensa, piante di capperi e ulivi sferzati da un instancabile vento la cui veemenza gli onnipresenti muretti in pietra cercano invano di smorzare. Una terra definitivamente intonsa ed aspra per una viticoltura faticosa, di grande rigore e rispetto. Vigne ad alberello di oltre 60 anni allevate nelle caratteristiche conche profonde sino a 50-60 cm e capaci di fungere in inverno da bacino di raccolta d'acqua e nella fase di vegetazione della pianta da schermo di protezione favorendo microclima e sintesi di aromi e suolo. Rese ridotte al lumicino, 30 q.li/ha e nessuna lavorazione estranea a ciò che la natura sancisce in vigna come in cantina. Battista Belvisi è l'uomo che ha reinventato lo Zibibbo, scommettendo sulle macerazioni come se lavorasse un vino rosso, un lungo contatto del mosto con le bucce come unico veicolo per trasmettere alla massa tutta la ricchezza di una terra e di una stagione sempre uniche. Lontano dalla veste dolce e accomodante del passito, i suoi vini bianchi sono una folata di brezza marina e vegetazione pantesca, un viaggio nella Sicilia barocca e nella pasticceria sicula trionfante di agrumi, allo stesso tempo freschi e sapidi in bocca. Grillo, Catarratto e Zibibbo: da ognuno di essi emergono macerazioni che sembrano amplificare la ricchezza delle uve, complessandole senza mai mortificarle. Macerazioni ben dosate, in equilibrio, eleganti. Battista Belvisi mostra una sensibilità e delicatezza incredibile in questi vini se ricondotta a questa terra calda, mai generosa e sempre infuocata. In altre parole ..veri capolavori di gusto.

Regione

Sicilia 

Sicilia 

 

Sicilia, regione dall'elevato patrimonio vitivinicolo, nel corso degli anni ha investito sempre più sulla valorizzazione del territorio e dei propri vini.

La coltivazione di uve bianche è predominante e tra i vitigni più rappresentativi vanno menzionati: catarratto, grillo, inzolia o ansonica, grecanico, carricante, zibibbo o moscato di Alessandria, malvasia.

Tra i vitigni a bacca rossa, invece, vengono coltivati il calabrese o nero d'Avola, il nerello cappuccio, il nerello mascalese, il merlot, lo sirah, il pignatello, il sangiovese ed il greco nero.

Le forme di allevamento più diffuse sono l'alberello, la spalliera ed il tendone.

La presenza dell'Etna e dunque di terreni vulcanici, ricchi di sostanze minerali, favorisce l'ottenimento di vini freschi e minerali, in maggior parte bianchi. Ma anche le isole rivestono un ruolo determinante, in particolare la più nota isola di Pantelleria da cui proviene il delizioso passito di Pantelleria.

Nella zona di Ragusa e più precisamente di Vittoria viene prodotta la DOCG Cerasuolo di Vittoria, a base di nero d'Avola e frappato.

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