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Cenerina 2018 Slarina Bio

Cenerina 2018 Slarina
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Il nostro parere:
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Anno: 2018
Cantina: Cascina Val Liberata
Regione: Piemonte

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 20,00 €

Promo 17,00 €

Tipo di vino
Rosso
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Speziato, Vinoso, Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Carni rosse, Formaggi stagionati, Primi di carne, Selvaggina da pelo

Descrizione

Dettagli

La Slarina è una varietà antica del Piemonte, specialmente coltivata nel Monferrato alessandrino. In questa zona era conosciuto anche con il nome di “Cenerina”, per via del abbondante pruina presente sull’acino che sembra ricoperto di un velo di cenere. La Slarina ha una resa produttiva molto bassa. Infatti nella prima parte del ‘900 la Slarina è quasi scomparsa a favore di vitigni più produttivi come la Barbera e la Bonarda. Infatti c’è un proverbio piemontese che dice:“Slarina poco va nella tina”. La Slarina è stata inserita nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite solo nel 2007 grazie al lavoro di ricerca svolto d Anna Schneider e Stefano Raimondi del CNR della facoltà Agraria dell’Università di Torino. Nel 2013 abbiamo assaggiato una microvinificazione di Slarina in purezza fatta dal CNR e siamo rimasti affascinati dalla sua forte personalità e finezza. Così abbiamo creduto nelle potenzialità di questo vitigno dimeticato e nel 2014 abbiamo piantato la nostra prima vigna di Slarina.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Cascina Val Liberata   Annata 2018
Origine Piemonte   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Vino Rosso
Tipologia Rosso   Titolo Alcolometrico 12,5%
Temperatura di servizio 16-18°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Speziato, Vinoso, Fruttato
Abbinamento Affettati e salumi, Carni rosse, Formaggi stagionati, Primi di carne, Selvaggina da pelo   Occasione d'uso Da collezione , Feste, Per stupire, Serata romantica
Vitigni Slarina 100%      

Cantina

Cascina Val Liberata
Cascina Val Liberata è un azienda agricola biologica e biodinamica nata nel 2014 da Deirdre O’Brien e Maurizio Caffer a Villamiroglio, sulle colline del Basso Monferrato in Piemonte. Lanostra cascina si trova in una valle isolata e immersa nel verde di prati e boschi e priva di campi coltivati con agricoltura convenzionale. Abbiamo circa 10 ettari di cui 3,5 ettari dedicati a vigneto. Il vigneto è la nostra attività principale anche se abbiamo altre colture come orticole, noci e prati. Le nostre vigne si trovano a Villamiroglio (dietro casa) e a Odalengo Grande (un comune limitrofo). Abbiamo tre varietà: Slarina (1,5 ettari), Nebbiolo (1,5 ettari) e Grignolino (0.5 ettari). I filari sono a controspalliera/giropoggio utilizzando principalmente pali di castagno e acacia per ridurre al minimo il rischio idrogeologico. Seguiamo il calendario biodinamico e utilizziamo i preparati biodinamici per migliorare la vitalità del suolo. Utilizziamo decotti vegetali per ridurre le quantità di rame che utilizziamo come prevenzione per la peronospora. Per l’oidio utilizziamo dello zolfo in polvere di miniera (non derivato dal petrolio) misto con bentonite (tipo di argilla) e litotamnio (polvere calcarea naturale di origine marina). In autunno seminiamo il sovescio e poi in primavera facciamo un compostaggio di superficie per aumentare la fertilita del suolo.

Regione

Piemonte 

Piemonte 

 

Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più vaste d'Italia.

Il territorio è prevalentemente montuoso e collinare. La zona alpina è caratterizzata dalla presenza di rocce cristalline, mentre la parte collinare si distingue tra quella nei pressi di Torino in cui il sottosuolo è composto di porfidi, graniti e gneiss e quella nei pressi di Monferrato il cui sottosuolo è ricco di marne, arenarie, gessi e conglomerati. L'altitudine media è di circa 500 mt sul livello del mare, perfetta per la coltivazione della vite.

Il clima è continentale, con inverni lunghi e freddi, ma estati fresche e ventilate. Determinante il fenomeno delle escursioni termiche che apportano importanti benefici alle caratteristiche organolettiche delle uve.

Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot, la Pergola, la Pergoletta, la Controspalliera, il Maggiolino, i Terrazzamenti ed il Ritocchino.

Le uve prevalentemente coltivate sono quelle a bacca rossa con il 68% della coltivazione. Tra queste vanno ricordate la barbera, il nebbiolo, il dolcetto, la freisa, il brachetto ed il grignolino.

Tra le uve a bacca bianca, invece, sono diffuse il moscato bianco, il manzoni bianco, l'arneis, il cortese, lo chardonnay, l'erbaluce e la favorita.

A fronte di tutte queste risorse, il Piemonte vanta un elevato numero di Denominazioni di Origine Controllata e di Origine Controllata e Garantita. I vini più conosciuto e venduti in assoluto sono il Barolo ed il Moscato d'Asti.

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