Cedro Chianti Rufina Biologico Bio

Cedro Chianti Rufina Biologico
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Il nostro parere:
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Anno: 2012
Cantina: Fattoria Lavacchio
Regione: Toscana

Disponibilità: Non disponibile

12,00 €
Tipo di vino
Rosso
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Ideale con
Affettati e salumi, Carni bianche, Carni rosse, Fritture, Primi di carne

Descrizione

Dettagli

Chianti Rufina D.O.C.G.

90% Sangiovese, 5% Canaiolo nero, 5% Ciliegiolo

Chianti Rufina D.O.C.G.
90% Sangiovese
5% Canaiolo nero
5% Ciliegiolo

Le leguminose, sovesciate tra i filari, ingrassano i nostri vigneti, il vento ed il sole li proteggono dalle malattie, una vigile attesa il nostro impegno più grande. Dall’estremo rispetto degli equilibri naturali e della tradizione secolare, nasce il Cedro, un Chianti Rufina di grande personalità che esprime al meglio le caratteristiche di questa denominazione, non a caso definita “il più alto dei Chianti”.

Vigneti: Dagli anni novanta in poi, allevati a Guyot e cordone speronato.

Produzione: circa 1,5 kg di uva a ceppo.

Vendemmia: Metà ottobre.

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delicata delle uve, fermentazione e macerazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni, con numerosi rimontaggi e delestages.

Maturazione: In botti di rovere francese da 35 e 70 Hl e vasche di cemento per circa 24 mesi.

Affinamento: In bottiglia per almeno 6 mesi.

Capacita d’invecchiamento: 10-12 anni

Note sensoriali: Colore rosso rubino. Sentori di piccoli frutti rossi e violetta. Tannini morbidi e compatti, buona persistenza con retrogusto speziato ed è particolarmente avvolgente al naso, con note fruttate e lievi spezie. Il Sangiovese appare subito in tutta la sua grandezza, morbido e setoso, con sentori di amarena matura. I tannini sono ben amalgamati fitti e carnosi.

Abbinamenti: Da giovane, adatto a tutto il pasto, nella maturità, predilige accompagnare salse di carne, pollame e arrosti.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Fattoria Lavacchio   Annata 2012
Origine Toscana   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Chianti DOCG
Tipologia Rosso   Titolo Alcolometrico 13%
Temperatura di servizio 18-20°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Abbinamento Affettati e salumi, Carni bianche, Carni rosse, Fritture, Primi di carne   Occasione d'uso Aperitivo, Cena/Pranzo di lavoro, Serata tra amici, Tutti i giorni
Vitigni 90% Sangiovese, 5% Canaiolo nero, 5% Ciliegiolo      

Cantina

Fattoria Lavacchio
"La Fattoria... come una volta" La storia della Fattoria risale al 1700 quando la nobile famiglia fiorentina dei Peruzzi la edificò. Nel 1800 passò ai marchesi Strozzi Sacrati di Mantova ed infine, nel 1978, fu acquistata dalla nostra famiglia, di origine genovese ma da sempre amanti della Toscana. Da allora abbiamo intrapreso una completa opera di ristrutturazione dell'azienda consentendone il rilancio produttivo, preservando le migliori tradizioni di azienda agricola vocata alla coltivazione e produzione biologica del vino e dell'olio abbinando, ai metodi produttivi artigianali, le tecniche più moderne. Ora speriamo che la nuova generazione si appassioni quanto noi e porti avanti quanto creato fino a d oggi. Nel parco della casa padronale si trova un secolare cedro del Libano di oltre 250 anni, diventato il simbolo della Fattoria.

Regione

Toscana

Toscana

 

La Toscana è forse la regione italiana più nota nel Mondo. Questo grazie all'incredibile qualità e prestigio dei vini e alla capacità di chi li produce di essere abile e capace nel comunicare i valori di questa terra.

Una vera miniera di vini rossi a base sangiovese, merlot, cabernet, canaiolo.

Ma anche di bianchi, come la Vernaccia di San Gimignano, il trebbiano toscano, la malvasia, il vermentino.

Chianti, Montepulciano, Montalcino, San Gimignano, sono solo alcune tra le zone fantastiche, ove sono ammirabili le dolci colline ricoperte da filari ad archetto toscano, piuttosto che a Guyot o a cordone speronato.

Paesaggi impreziositi dalla presenza di castelli, abbazie e ville padronali, che fanno della Toscana un vero e proprio luogo di culto del vino. Di altissima fama i Super Tuscan, quali Tignanello, Sassicaia, Solaia ed Ornellaia, riconducibili allo stile francese del Bordeaux.

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