Cecerale Igp Paestum Fiano Senza Solfiti Bio

Cecerale Igp Paestum Fiano Senza Solfiti
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Il nostro parere:
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Gambero Rosso
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Anno: Non dichiarato
Cantina: San Salvatore
Regione: Campania

Disponibilità: Non disponibile

17,00 €
Tipo di vino
Bio
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Fruttato
Ideale con
Crostacei, Crudi di pesce, Pesce, Primi di pesce

Descrizione

Dettagli

Raccolta manuale in piccole cassette di plastica.
Le uve vengono pigiate e diraspate immediatamente
pressate. Tutto il processo produttivo avviene
senza l’impiego di alcun conservante.

Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio
a bassissima temperatura,
si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini.

tipo di vino: bianco
uve: fiano 100%
zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
altitudine: 150 - 210 mt s.l.m.
esposizione: sud - sud ovest
tipo di terreno: calcareo argilloso, ricco di scheletro
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 8 anni
resa uva e per ceppo: 1.200 gr
vinificazione: pressatura soffice fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
alcol: 13% by vol.                 

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina San Salvatore   Annata Non dichiarato
Origine Campania   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Paestum IGT
Tipologia Bio   Titolo Alcolometrico 13%
Temperatura di servizio 10-12°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Fruttato
Abbinamento Crostacei, Crudi di pesce, Pesce, Primi di pesce   Occasione d'uso Aperitivo, Evento speciale, Feste, Per stupire, Serata romantica
Vitigni 100% Fiano      

Regione

Campania 

 

Nota per il Vesuvio, la pizza Margherita, la Reggia di Caserta, il Golfo di Napoli, le splendide isole antistanti e tanto altro, la Campania è largamente famosa anche per la ricchezza dei suoi vini.

Fiano, greco di tufo, falanghina, aglianico, taurasi sono i vitigni più caratteristici di questa regione.

Prevalentemente vengono prodotti vini rossi, ma non meno importanti sono quelli bianchi.

Particolarmente favorevoli sono le condizioni pedoclimatiche, che offrono inverni miti ed estati fresche ed asciutte. Estesi sono i terreni di origine vulcanica, abbondanti di minerali, carbonato di calcio, potassio e fosforo.

Tutti fattori che contribuiscono, insieme alla mano degli esperti vignaioli, ad ottenere vini di grande qualità, sempre freschi, minerali e profumati.

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