CARMIGNANO 2012 TERRE A MANO Bio

CARMIGNANO 2012 TERRE A MANO
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Il nostro parere:
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Anno: 2012
Cantina: Fattoria di Bacchereto
Regione: Toscana

Disponibilità: Non disponibile

Prezzo di listino: 31,00 €

Promo 16,20 €

Tipo di vino
Bio
Aroma del vino
Aromatico, Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Selvaggina da pelo

Descrizione

Dettagli

TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

Suolo: calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi ed arenarie - 250 mt s.l.m.

Vitigno: Sangiovese 75%, Canaiolo Nero 10%, Cabernet Sauvignon 15%

Estensione del vigneto: 8.0 ha. ND.

Tipo d'impianto: Guyot e Cordone Speronato

Densità media ceppi per ha: 3333

Età media del vigneto: 21 anni

Produzione media per ettaro: 33.0

Vendemmia: raccolta manuale 100%. 1a settimana di ottobre per il Sangiovese ed il Canaiolo; 2a settimana per il Cabernet Sauvignon.

IN CANTINA

Vinificazione: Diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica con lieviti naturali per 15 giorni in tini di cemento vetrificato e poi fermentazione malolattica e affinamento in tonneaux da 350 l. di rovere di Allier sulle fecce fini per 12/18 mesi e quindi almeno 6 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Solforosa totale (SO2): 62.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 9500

CARATTERISTICHE

Vino rosso dal naso intenso, fruttato, animale, dalla bocca strutturata, concentrata, potente, tipica del Carmignano.

ABBINAMENTI

Arrosti di carni, fiorentina alla brace, selvaggina.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Fattoria di Bacchereto   Annata 2012
Origine Toscana   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Carmignano DOCG
Tipologia Bio   Titolo Alcolometrico 14,50%
Temperatura di servizio 18-20°C   Aroma del vino Aromatico, Minerale, Speziato, Tostato, Fruttato
Abbinamento Carni rosse, Selvaggina da pelo   Occasione d'uso Evento speciale, Meditazione, Per stupire, Serata romantica
Vitigni Sangiovese 75%, Canaiolo Nero 10%, Cabernet Sauvignon 15%      

Cantina

Fattoria di Bacchereto

La Fattoria di Bacchereto si trova in collina, fra 180 e 300 mt. di altitudine, alle pendici dei boschi che ricoprono il Montalbano. Appartiene alla famiglia dal 1920.

La superficie vitata è di 8 ha, 60 ha sono coltivati ad oliveto, ed i restanti 90 ha. sono boschi e castagneti da frutto. Trovandoci in una zona da sempre vocata alla viticoltura, cerchiamo di rispettare ciò che la natura ci offre:poca produzione per singola pianta,un’attenta cura del vigneto senza fare uso di diserbanti, concimi chimici o pesticidi, una tradizionale pratica di cantina senza aggiunta di lieviti o altro, un affinamento in piccole botti di rovere da 350 lt., un successivo affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi, è il percorso dei nostri vini.

Abbaimo una importante produzione di olio extravergine di oliva. C’è una piccola produzione di Miele e di Fichi Secchi di Carmignano. L’azienda svolge anche attività di agriturismo.

 

  • Bottiglie prodotte annue: 20000
  • vitigni impiantati: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti
  • superfice azienda: 160.00 ha
  • superfice vitata: 8.00 ha
  • sistema allevamento: Guyot, Cordone speronato
  • età delle viti: da 40 a 5 anni
  • Metodo lavoro: Biodinamico non certificato
  • Come lavoriamo in vigna: La Fattoria di Bacchereto è certificata biologica da Bios e pratica la biodinamica in agricoltura dal 2001

Regione

Toscana

Toscana

 

La Toscana è forse la regione italiana più nota nel Mondo. Questo grazie all'incredibile qualità e prestigio dei vini e alla capacità di chi li produce di essere abile e capace nel comunicare i valori di questa terra.

Una vera miniera di vini rossi a base sangiovese, merlot, cabernet, canaiolo.

Ma anche di bianchi, come la Vernaccia di San Gimignano, il trebbiano toscano, la malvasia, il vermentino.

Chianti, Montepulciano, Montalcino, San Gimignano, sono solo alcune tra le zone fantastiche, ove sono ammirabili le dolci colline ricoperte da filari ad archetto toscano, piuttosto che a Guyot o a cordone speronato.

Paesaggi impreziositi dalla presenza di castelli, abbazie e ville padronali, che fanno della Toscana un vero e proprio luogo di culto del vino. Di altissima fama i Super Tuscan, quali Tignanello, Sassicaia, Solaia ed Ornellaia, riconducibili allo stile francese del Bordeaux.

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