Cafone 2017 Montepulciano Podere San Biagio Bio

Cafone anche in questo Montepulciano Jacopo si è superato!
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Il nostro parere:
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Anno: 2017
Cantina: Podere San Biagio
Regione: Abruzzo

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 17,00 €

Promo 15,13 €

Tipo di vino
Rosso
Aroma del vino
Floreale, Minerale, Speziato, Vinoso, Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma

Descrizione

Dettagli

Cafone è un vino rosso ottenuto da uve di Montepulciano. Fermentazione spontanea e macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni in vasche di acciaio. Affinamento nelle stesse vasche. Esce dopo un anno e mezzo dalla vendemmia perché i tannini e l’acidità hanno bisogno di un po’ di tempo. È la versione più docile e da beva del Montepulciano voluta da Jacopo: macerazione più breve, soltanto acciaio, vendemmia matura ma non oltre.

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Podere San Biagio   Annata 2017
Origine Abruzzo   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Controguerra DOC
Tipologia Rosso   Titolo Alcolometrico 14%
Temperatura di servizio 12-14°C   Aroma del vino Floreale, Minerale, Speziato, Vinoso, Fruttato
Abbinamento Carni rosse, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma   Occasione d'uso Cena/Pranzo di lavoro, Evento speciale, Feste, Per stupire, Serata tra amici
Vitigni Montepulciano 100%      

Cantina

Cantina Fiore Podere San Biagio
La storia dell’azienda Fiore Podere San Biagio è quella di una famiglia e comincia nel 1980. Abbracciando sin dai primi passi la filosofia del biologico e negli ultimi tempi l’integrazione di alcune pratiche biodinamiche al fine di costruire un habitat ideale e sinergico. Nel 2000 la realizzazione della cantina e l’inizio di una vera e propria produzione di vino. L'azienda viene condotta da Jacopo Fiore, 27enne abruzzese, insieme alla sua famiglia. L’azienda si trova a 300 m slm, la forma di allevamento dei vigneti è a spalliera, per i trattamenti si utilizzano solamente rame e zolfo. La lavorazione meccanica del terreno è minima, si favorisce così la crescita di più erbe spontanee che permettono di mantenere una ricca biodiversità del terreno che consente a sua volta lo sviluppo degli insetti utili e degli elementi nutritivi necessari alla pianta. Le fermentazioni sono effettuate senza aggiunta di lieviti artificiali, favorendo quelli spontanei. Vengono prodotti 7 etichette: Montepulciano Colline Teramane Docg, Montepulciano d’Abruzzo Doc, Controguerra Rosso Doc, Cerasuolo d’Abruzzo Doc, Pecorino Controguerra Doc, Passerina Controguerra Doc e Vino Cotto.

Regione

Abruzzo

Abruzzo

 

Abruzzo, regione affacciata sul mare, ma non per questa pianeggiante.

Le montagne interessano, infatti, il 65% del territorio ed il rimanente è praticamente tutto collinare. Nonostante ciò, ogni anno vengono prodotti tra i 2,4 ed i 3 milioni di ettolitri di vino.

Le buone condizioni climatiche che beneficiano dell'effetto mitigante del mare ed i terreni argillosi, sabbiosi, gessosi e calcarei forniscono eccezionali caratteristiche organolettiche ai vini.

In evidenza è la produzione del Montepulciano ed in particolare della DOCG Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane.

Il Montepulciano ha la specificità di avere un ciclo vegetativo lungo, con una maturazione tardiva e viene allevato con sistema a controspalliera o a tendone.

Altre uve a bacca rossa coltivate in questa regione sono il sangiovese, il merlot, l'aglianico, la barbera ed il canaiolo nero.

Per quanto riguarda i vini bianchi, l'Abruzzo produce Trebbiano d'Abruzzo, Regina, Chardonnay e Cococciola.

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