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Descrizione
Dettagli
La salvaguardia del territorio, la restituzione del valore della socializzazione, dell'incontro e della discussione sono gli obbiettivi del Collettivo Strade Sterrate che, dopo RossoUnito, coinvolge altre persone ed esce con questo vino frizzante sui lieviti. La base di questo prodotto è composta per lo più dal Pecorino apportato da Aurora, il Timorasso di Valli Unite, il Mantonico di l'Acino e lo Chardonnay di La Viranda. Un vino sinonimo di festa e leggerezza.
Caratteristiche
Ulteriori informazioni
Premi e riconoscimenti
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Dolce-Vite
| Cantina | Valli Unite | Annata | Non dichiarato | |
|---|---|---|---|---|
| Origine | Piemonte | Colore | Bianco | |
| Formato | Bottiglia standard (750 ml) | Denominazione | Vino Bianco | |
| Tipologia | Bianco | Titolo Alcolometrico | 12% | |
| Temperatura di servizio | 04-06°C | Aroma del vino | Aromatico, Floreale, Fruttato | |
| Abbinamento | Affettati e salumi, Carni bianche, Formaggi freschi, Fritture, Pesce, Pizza, Primi di pesce, Sushi e Sashimi, Zuppe e minestre | Occasione d'uso | Aperitivo, Cena/Pranzo di lavoro, Feste, Serata tra amici | |
| Vitigni | PECORINO - TIMORASSO - CHARDONNAY - CORTESE |
Cantina
Valli unite nasce negli anni ’70 quando 3 amici, decisero di portare avanti un loro sogno: portare avanti un allevamento in montagna, un alpeggio. Da li, il resto è storia, nasce la Valli Unite, che pian piano divenne non solo allevamento ma soprattutto lavoro delle terra, diventa un progetto di gestione della propria alimentazione e del proprio stile di vita.
Ora Valli Unite è 100 ettari di terra condotta in regime biologico dal 1981, dove vivono e collaborano un nucleo di 30 famiglie, dove si possono trovare molteplici realtà che convivono e funzionano alla perfezione, e son un grande esempio per ricordarci che un’economia cooperante ed alternativa può esistere.
Agricoltura, allevamento e viticoltura sono i settori trainanti, affiancati poi dalla produzione di cereali da mangime e per l’alimentazione umana (grano, farro ed orzo) poi trasformati al bisogno in farine per il pane, e poi ancora apicoltura e miele e dall’allevamento dei suini vengono prodotti ottimi e salutari salumi, e la carne proveniente da bovini di razza piemontese. Un’azienda contadina multifunzionale e moderna, dove i saperi antichi si mischiano con le tecniche innovative.
Da anni l’economia ruota intorno alla cascina grazie allo spaccio, per la vendita diretta, e all’attività agrituristica costituita dal ristorante con cibi della tradizione e da tre mini appartamenti che permettono di vivere il clima cooperativo. Un agri-campeggio completa l’ospitalità.
Dal 2007 una nuova figura inizia a mettere del proprio in cantina: Alessandro Poretti un giovane con buone idee incentrate sul fare vino nel modo più naturale ed autentico possibnile. Da li in poi si cominciarono ad introdurre nuove attenzioni nella produzione: fermentazioni spontanee, pochissime filtrazioni e mano a mano a ridurre l’utilizzo della solforosa, per risultati che man mano nnegli anni ci hanno reso entusiasti e felici di cooperare con questa realtà.
Regione
Piemonte
Il Piemonte è una delle regioni vitivinicole più vaste d'Italia.
Il territorio è prevalentemente montuoso e collinare. La zona alpina è caratterizzata dalla presenza di rocce cristalline, mentre la parte collinare si distingue tra quella nei pressi di Torino in cui il sottosuolo è composto di porfidi, graniti e gneiss e quella nei pressi di Monferrato il cui sottosuolo è ricco di marne, arenarie, gessi e conglomerati. L'altitudine media è di circa 500 mt sul livello del mare, perfetta per la coltivazione della vite.
Il clima è continentale, con inverni lunghi e freddi, ma estati fresche e ventilate. Determinante il fenomeno delle escursioni termiche che apportano importanti benefici alle caratteristiche organolettiche delle uve.
Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot, la Pergola, la Pergoletta, la Controspalliera, il Maggiolino, i Terrazzamenti ed il Ritocchino.
Le uve prevalentemente coltivate sono quelle a bacca rossa con il 68% della coltivazione. Tra queste vanno ricordate la barbera, il nebbiolo, il dolcetto, la freisa, il brachetto ed il grignolino.
Tra le uve a bacca bianca, invece, sono diffuse il moscato bianco, il manzoni bianco, l'arneis, il cortese, lo chardonnay, l'erbaluce e la favorita.
A fronte di tutte queste risorse, il Piemonte vanta un elevato numero di Denominazioni di Origine Controllata e di Origine Controllata e Garantita. I vini più conosciuto e venduti in assoluto sono il Barolo ed il Moscato d'Asti.
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