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Descrizione
Dettagli
Vino frizzante bianco ottenuto da uve Malvasia di Candia aromatica.
Dieci giorni di macerazione a contatto con le bucce.
Affinamento in vasche d'acciaio e rifermentazione in bottiglia attraverso i lieviti indigeni.
Pungente e “besiosa” come solo le donne sanno essere.
Caratteristiche
Ulteriori informazioni
Premi e riconoscimenti
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Dolce-Vite
| Cantina | Crocizia | Annata | 2018 | |
|---|---|---|---|---|
| Origine | Emilia Romagna | Colore | Bianco | |
| Formato | Bottiglia standard (750 ml) | Denominazione | Vino Bianco | |
| Tipologia | Bianco | Titolo Alcolometrico | 12,5% | |
| Temperatura di servizio | 08-10°C | Aroma del vino | Aromatico, Erbaceo, Fragrante, Minerale, Fruttato | |
| Abbinamento | Formaggi freschi, Fritture, Pizza | Occasione d'uso | Aperitivo, Cena/Pranzo di lavoro, Feste, Tutti i giorni | |
| Vitigni | Malvasia di Candia Aromatica |
Cantina
Siamo piccoli viticoltori e pensiamo che il vino debba essere prima di tutto un prodotto naturale, vivo e in continua evoluzione, riconoscibile e unico. Nel farlo, cerchiamo di rispettare il legame fra le piante e la terra che le fa crescere, nel senso più stretto possibile accettando ciò che la natura ci da durante l'anno, senza correzioni e forzature.
L'azienda agricola Crocizia nasce 15 anni fa recuperando un piccolo podere da anni abbandonato. Dopo aver rimesso in ordine l'antico fabbricato, abbiamo deciso di piantare delle viti, strappando circa un ettaro di terra alla montagna in un posto che consideriamo speciale, una terrazza naturale che si affaccia sul torrente Parma. Il vigneto è circondato da boschi, prati e alberi da frutto per una estensione aziendale totale di cinque ettari. È costituto da Malvasia di Candia e Sauvignon per le uve bianche, Barbera, Croatina e Pinot Nero per le rosse.
Il terreno calcareo con marne affioranti (anticamente qui era presente una cava di calce) trasmette ai vini una particolare mineralità ed una grande freschezza. Per circa 50 anni queste terre non sono state coltivate e concimate; questo ha favorito un arricchimento del suolo sia nella parte organica che minerale. Cerchiamo di rispettare queste caratteristiche, intervenendo il meno possibile in cantina, per ottenere un vino integro ed equilibrato e con un carattere originale e diverso. Non usiamo additivi, chiarificanti, stabilizzanti, lieviti o enzimi e non filtriamo i vini.
Dal 2003 abbiamo scelto di seguire il metodo di coltivazione biologico, come approccio verso un'agricoltura rispettosa della natura e della salute dei consumatori.
Regione
Emilia Romagna
Emilia Romagna, terra di piacere e divertimento, gaiezza ed ospitalità. E' la seconda regione d'Italia per la produzione di vino.
Clima sub continentale, con inverni freddi ed estati calde nell'entroterra; più mite in pianura e vicino alla costa.
Terreni marnoso arenari, gessosi e calcarei in collina; suoli sabbiosi o alluvionali in pianura.
La trafficata Via Emilia fa da spina dorsale alla produzione viticola, facendo da spartiacque tra le coltivazioni di pianura a Nord e quelle di collina a Sud. Percorrendo questa strada da Piacenza a Rimini è possibile godere di un'elevata varietà di prodotti.
Dal lambrusco dell'Alta Emilia, al pignoletto dei colli bolognesi, fino ad arrivare al diffuso sangiovese di Romagna.
Altre coltivazioni presenti sul territorio sono la barbera, la croatina, il cabernet sauvignon, il montepulciano, tra i rossi; la fortana, lo chardonnay, la malvasia, il trebbiano, il pagadebit (bombino bianco) ed ovviamente l'albana, tra i bianchi.
E' proprio l'albana che nel 1987 potè fregiarsi della prima denominazione di origine controllata e garantita tra i bianchi del Bel Paese. L'altra DOCG di questa regione è la Colli Bolognesi Classico Pignoletto.
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