AMA 2014

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Wine Spectator: 90/100
Robert Parker: 92/100
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Anno: 2011
Cantina: Castello di Ama
Regione: Toscana

Disponibilità: Disponibile

24,00 €
Tipo di vino
Rosso
Aroma del vino
Erbaceo, Floreale, Speziato, Tostato, Fruttato
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati, Primi di carne, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma

Descrizione

Dettagli

CLIMA ED ANNATA Nei primi quattro mesi sono da sottolineare la notevole quantità di pioggia caduta: 317 mm. Il germogliamento delle prime viti è avvenuto in tempi regolari. I successivi mesi estivi sono stati caratterizzati da una notevole scarsità di piogge e da alte temperature. Soltanto a Settembre ha ricominciato a cadere un po’ d’acqua, circa 50 mm nel mese, che si è senza dubbio dimostrata provvidenziale per l’andamento della maturazione di tutte le varietà. La raccolta per le varietà precoci è iniziata all’inizio di settembre ed è proseguita a metà mese con il Merlot, per iniziare a fine mese con le varietà tradizionali. VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Tra il 29 settembre e d il 12 ottobre, sono stati raccolti manualmente in piccole cassette da 12 kg di capacità, circa 2.000 q.li di uve. Dopo un passaggio sul tavolo di scelta, le uve, pigiate e diraspate, sono passate a fermentare, varietà per varietà, in vasche di acciaio a una temperatura intorno ai 30-32 gradi. Durante la fermentazione, il mosto è stato rimontato più volte al giorno e la macerazione si è protratta per circa 21-23 giorni. Dopo la svinatura i 1.400 Hl di vino hanno effettuato la fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio, il vino è passato interamente in barriques, il 20% di primo passaggio e il resto usate, dove è rimasto in affinamento per circa 12 mesi. Con l’imbottigliamento si sono ottenute: 22.900 mezze bordolesi 165.385 bordolesi 3.000 magnum 300 doppie magnum NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso vivace, lucente e intenso. Bouquet di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Attacco brillante dove le note fruttate sono integrate da aromi speziati. Elegante e raffinato. UVAGGIO Sangiovese 80% Merlot, Cabernet Franc, Malvasia Nera 20%

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Castello di Ama   Annata 2011
Origine Toscana   Colore Rosso
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Chianti Classico DOCG
Tipologia Rosso   Titolo Alcolometrico 13%
Temperatura di servizio 16-18°C   Aroma del vino Erbaceo, Floreale, Speziato, Tostato, Fruttato
Abbinamento Carni rosse, Formaggi stagionati, Primi di carne, Selvaggina da pelo, Selvaggina da piuma   Occasione d'uso Evento speciale, Per stupire, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Sangiovese , Merlot      

Cantina

Castello di Ama 

Regione

Toscana

Toscana

 

La Toscana è forse la regione italiana più nota nel Mondo. Questo grazie all'incredibile qualità e prestigio dei vini e alla capacità di chi li produce di essere abile e capace nel comunicare i valori di questa terra.

Una vera miniera di vini rossi a base sangiovese, merlot, cabernet, canaiolo.

Ma anche di bianchi, come la Vernaccia di San Gimignano, il trebbiano toscano, la malvasia, il vermentino.

Chianti, Montepulciano, Montalcino, San Gimignano, sono solo alcune tra le zone fantastiche, ove sono ammirabili le dolci colline ricoperte da filari ad archetto toscano, piuttosto che a Guyot o a cordone speronato.

Paesaggi impreziositi dalla presenza di castelli, abbazie e ville padronali, che fanno della Toscana un vero e proprio luogo di culto del vino. Di altissima fama i Super Tuscan, quali Tignanello, Sassicaia, Solaia ed Ornellaia, riconducibili allo stile francese del Bordeaux.

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