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Il nostro parere:
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Anno: 2018
Cantina: Microbio Wines
Regione: Castilla y Leòn

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 35,00 €

Promo 29,75 €

Tipo di vino
Bianco
Aroma del vino
Aromatico, Etereo, Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Ideale con
Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Fritture, Pesce, Pizza, Primi di pesce

Descrizione

Dettagli

Le curiosità della vita rendono possibile questo vino, a partire da un vigneto di 1847 piedi di franco prefilozoico. Quando ho chiesto la quota di questo appezzamento per mettere le uve in cantina, mi hanno detto nell'organo di controllo che la vigna non è registrata e che non possono fare nulla per quel raccolto, che chiedo per l'anno successivo, Registrare la vigna e mettere la mia uva in cantina di notte come se fosse stata rubata, quell'illegalità ti fa immaginare un vino con la sua identità dove non viene mai travasato, le pompe non vengono mai utilizzate, solo per gravità, quindi il suo alto contenuto di CO2. Il mosto va a botte di 4/5 anni dove è tra i 10/11 mesi di messa a punto per portare tutto il potenziale del vitigno e del terroir dove il vigneto affonda le sue radici. Non avendo SO2, la CO2 lo protegge dall'ossidazione, quindi dal suo carattere crespo. Il nome è già registrato da una società tedesca e quel nome quasi illegale non finirà. E l'ultima curiosità è che dopo aver messo questo nome, questa azienda tedesca ha imparato che produce questo vino, solo una botte, circa 265 bot / anno. Sai, tutto questo è il risultato di una viticoltura ed elaborazione di BIOSINERGIAS

Caratteristiche

Ulteriori informazioni

Prizes

Premi e riconoscimenti

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Cantina Microbio Wines   Annata 2018
Origine Castilla y Leòn   Colore Bianco
Formato Bottiglia standard (750 ml)   Denominazione Vino de Mesa
Tipologia Bianco   Titolo Alcolometrico 12%
Temperatura di servizio 04-06°C   Aroma del vino Aromatico, Etereo, Floreale, Minerale, Speziato, Fruttato
Abbinamento Formaggi freschi, Formaggi stagionati, Fritture, Pesce, Pizza, Primi di pesce   Occasione d'uso Da collezione , Da dimenticare in cantina, Evento speciale, Meditazione, Per stupire, Serata romantica, Serata tra amici
Vitigni Verdejo 100%      

Cantina

Microbio Wines
In Nieva (Segovia) MicrobioWines nato, il piccolo progetto Ismael Gozalo, co - titolare ed enologo di Ossian . Una cantina interrata, viti molto vecchie, alcune prefiloxeros, agricoltura biologica, terra silicea sabbia, ghiaia e massi, e intervento minimo fermentazioni spontanee di ottenere vini che mostrano un ottimo equilibrio tra suolo, piante, frutta e vino. I vecchi vigneti di Tempranillo, Sirah, Garnaca, ma soprattutto di Verdejo si trovano su terreni sabbiosi, quindi è ancora possibile trovare viti non innestate. La cantina si trova nei sotterranei di un antico monastero, e Ismael cerca di intervenire il meno possibile per non rovinare quello che la terra gli ha donato. MicroBio comprende due diverse gamme di vini gamme, questo perché a Ismael piace sperimentare, come nel caso di Issée (fermentato e invecchiato in anfore), Rack (mosti torbidi in un ambiente riduttivo), Sin Rumbo (ossidazione durante la pressatura) e Kilómetro 0, un orange wine fermentato in anfore con le bucce. Il fiore all'occhiello di questa gamma è il Microbio, un Verdejo pressato a grappoli interi e affinato in grandi botti provenienti dalla Mosella. Al vertice della gamma c'è Frágil, un Verdejo fermentato e invecchiato in damigiane di vetro "così che niente si frappone tra il terroir e la bottiglia". L'azienda produce solo 10.000 bottiglie di 15 vini diversi, tra rossi e bianchi, che dà un'idea delle piccole produzioni di ciascuno di essi.

Regione

Spagna

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